Dinge Erklärt – Kurzgesagt
Quellen
Bio
– Bio-Lebensmittel werden immer beliebter
#Bio-Branche weiter im Aufwärtstrend, 2017
https://bio-markt.info/berichte/bio-branche-weiter-im-aufwaertstrend.html
#The World of organic agriculture. Statistics & emerging trends 2016, 2016
http://orgprints.org/31151/1/willer-lernoud-2016-world-of-organic.pdf
– Jede Region hat dafür ihre eigenen Definitionen und Regeln
#Verordnung (EG) Nr. 834/2007 des Rates vom 28. Juni 2007 über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/ biologischen Erzeugnissen und zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91, 2007
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=celex%3A32007R0834
#Verordnung (EG) Nr. 889/2008 der Kommission vom 5. September 2008 mit Durchführungsvorschriften zur Verordnung (EG) Nr. 834/2007 des Rates über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/biologischen Erzeugnissen hinsichtlich der ökologischen/biologischen Produktion, Kennzeichnung und Kontrolle, 2008
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/de/%20ALL/?uri=CELEX:32008R0889
#Commission Regulation (EC) No 889/2008 of 5 September 2008 laying down detailed rules for the implementation of Council Regulation (EC) No 834/2007 on organic production and labelling of organic products with regard to organic production, labelling and control, 2008
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/%20ALL/?uri=CELEX%3A32008R0889
#§ 7 CFR Part 205, Subpart C - Organic Production and Handling Requirements, 2018
https://www.law.cornell.edu/cfr/text/7/part-205/subpart-C
– Weder Gentechnik noch künstliche Düngemittel und Pestizide
#Verordnung (EG) Nr. 834/2007 des Rates vom 28. Juni 2007 über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/ biologischen Erzeugnissen und zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91, 2007
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=celex%3A32007R0834
#Verordnung (EG) Nr. 889/2008 der Kommission vom 5. September 2008 mit Durchführungsvorschriften zur Verordnung (EG) Nr. 834/2007 des Rates über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/biologischen Erzeugnissen hinsichtlich der ökologischen/biologischen Produktion, Kennzeichnung und Kontrolle, 2008
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/de/%20ALL/?uri=CELEX:32008R0889
#Europäische Kommission, Landwirtschaft und Ländliche Entwicklung, Biologische Landwirtschaft, Fragen und Antworten, 2018
https://ec.europa.eu/agriculture/organic/organic-farming/frequently-asked-questions_de
#Commission Regulation (EC) No 889/2008 of 5 September 2008 laying down detailed rules for the implementation of Council Regulation (EC) No 834/2007 on organic production and labelling of organic products with regard to organic production, labelling and control, 2008
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/%20ALL/?uri=CELEX%3A32008R0889
#§ 7 CFR Part 205, Subpart C - Organic Production and Handling Requirements, 2018
https://www.law.cornell.edu/cfr/text/7/part-205/subpart-C
#Organic agriculture FAQ, What is organic agriculture?, 2018
http://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq1/en/
– Tatsächlich konnten Studien einen erhöhten Antioxidantien-Gehalt in Bio-Essen nachweisen
#Bio doch gesünder als konventionelle Produkte? Laut neuer Studie enthalten Bio-Lebensmittel mehr Antioxidantien, 2014
#Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses, 2014
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24968103
#Organic Food and Health: A Systematic Review, 2017
#Berry fruit supplementation and the aging brain, 2008
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18211020
– Diese werden von allen Pflanzen als natürliches Pestizid produziert
#Antioxidans
https://de.wikipedia.org/wiki/Antioxidans
– Es wird vermutet, dass Antioxidantien einige gesundheitsfördernde Eigenschaften haben – Wissenschaftler sind sich darüber aber noch nicht einig
#Umstrittene Vitaminbomben. Der Mythos der gesunden Radikalfänger, 2014
Zusammengefasste Studie:
#Mortality in Randomized Trials of Antioxidant Supplements for Primary and Secondary PreventionSystematic Review and Meta-analysis, 2007
https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/205797
#Adern plötzlich viel elastischer: Neuer Stoff verjüngt Gefäße um 15 bis 20 Jahre
Zusammengefasste Studie:
#Chronic Supplementation With a Mitochondrial Antioxidant (MitoQ) Improves Vascular Function in Healthy Older Adults, 2018
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29661838
#Antioxidantien fördern resistente Tumore, 2013
https://www.welt.de/gesundheit/article112636705/Antioxidantien-foerdern-resistente-Tumore.html
Zusammengefasste Studie:
#Oxidants, antioxidants and the current incurability of metastatic cancers, 2013
http://rsob.royalsocietypublishing.org/content/3/1/120144
#Antioxidants and Disease Prevention, 2014
https://www.researchgate.net/publication/262525852_Antioxidants_and_Disease_Prevention
#Antioxidants Accelerate Lung Cancer Progression in Mice, 2014
http://stm.sciencemag.org/content/6/221/221ra15.short
#Natural Antioxidants in Foods and Medicinal Plants: Extraction, Assessment and Resources, 2017
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5297730/
#Antioxidants and disease prevention; an obscure association with great significance, 2017
http://annresantioxidants.com/index.php/ARA/article/view/243
– Manchen Studien zufolge haben Bio-Produkte einen etwas höheren Vitamin-C- und Omega-3-Gehalt
#Zitrusfrüchte: Einkauf und Kennzeichnung, 2018
https://www.bzfe.de/inhalt/zitrusfruechte-einkauf-und-kennzeichnung-28229.html
#Bio-Produkte enthalten mehr Omega-3-Fettsäuren, 2016
https://www.codecheck.info/news/Bio-Produkte-enthalten-mehr-Omega-3-Fettsaeuren-122154
#Organic Acids Concentration in Citrus Juice from Conventional versus Organic Farming, 2012
#Human health implications of organic food and organic agriculture: a comprehensive review, 2017
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5658984/
#Effect of organic and conventional cropping systems on ascorbic acid, vitamin C, flavonoids, nitrate, and oxalate in 27 varieties of spinach
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22393895
#Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24968103
– … während andere Studien keinen Unterschied feststellen konnten.
#Nutritional quality of organic foods: a systematic review, 2009
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19640946
#Organic Food and Health: A Systematic Review, 2017
#Nutritional quality of organic, conventional, and seasonally grown broccoli using vitamin C as a marker, 2008
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17852499
– Wir wissen aber, dass Obst und Gemüse generell wichtig für die Ernährung sind
#Ein hoher Gemüse- und Obstverzehr fördert die Gesundheit, 2012
https://www.dge.de/presse/pm/ein-hoher-gemuese-und-obstverzehr-foerdert-die-gesundheit/
#Increasing fruit and vegetable consumption to reduce the risk of noncommunicable diseases, 2018
http://www.who.int/elena/titles/fruit_vegetables_ncds/en/
– Man kauft Bio auch um Gifte zu vermeiden: künstliche Pestizide und Düngemittel
#Ökobarometer 2016, 2016
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Oekobarometer2016.pdf?__blob=publicationFile
#Food Choice Motives When Purchasing in Organic and Conventional Consumer Clusters: Focus on Sustainable Concerns (The NutriNet-Santé Cohort Study), 2017
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331519/
– Einige Analysen beweisen, dass weniger Pestizid-Rückstände auf Bio-Lebensmitteln zu finden sind
#Studie zeigt: Biolebensmittel sind gesünder, 2014
https://www.wiwo.de/technologie/green/studie-zeigt-biolebensmittel-sind-gesuender/13549684.html
#Bio-Lebensmittel: Weitgehend frei von Pestiziden, 2017
#European Union report on pesticide residues in food, 2015
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2017.4791
#Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses, 2014
– Zwar sind Pestizide für Bio-Bauern nur das letzte Mittel, verboten sind sie aber nicht
#Verordnung (EG) Nr. 889/2008 der Kommission vom 5. September 2008 mit Durchführungsvorschriften zur Verordnung (EG) Nr. 834/2007 des Rates über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/biologischen Erzeugnissen hinsichtlich der ökologischen/biologischen Produktion, Kennzeichnung und Kontrolle, 2008
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/de/%20ALL/?uri=CELEX:32008R0889
#Commission regulation (EC) No 889/2008 of 5 September 2008 laying down detailed rules for the implementation of Council Regulation (EC) No 834/2007 on organic production and labelling of organic products with regard to organic production, labelling and control
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/%20ALL/?uri=CELEX%3A32008R0889
#Electronic Code of Federal Regulations. The National List of Allowed and Prohibited Substances, 2018
– Die meisten Bio-Pestizide sind natürliche Gifte wie Pflanzen-Öle, Kaliseife, Schwefel und Kupfersulfat
#Verordnung (EG) Nr. 889/2008 der Kommission vom 5. September 2008 mit Durchführungsvorschriften zur Verordnung (EG) Nr. 834/2007 des Rates über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/biologischen Erzeugnissen hinsichtlich der ökologischen/biologischen Produktion, Kennzeichnung und Kontrolle, 2008
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/de/%20ALL/?uri=CELEX:32008R0889
#Commission regulation (EC) No 889/2008 of 5 September 2008 laying down detailed rules for the implementation of Council Regulation (EC) No 834/2007 on organic production and labelling of organic products with regard to organic production, labelling and control, 2008
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/%20ALL/?uri=CELEX%3A32008R0889
– Aber es werden auch künstliche Substanzen verwendet
#Human health implications of organic food and organic agriculture: a comprehensive review, 2017
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5658984/
– Bio-Pestizide sind auch nicht unbedingt sicherer als herkömmliche Pestizide
#”Bio" bedeutet nicht "sicher", 2010
https://www.sueddeutsche.de/leben/lebensmittel-bio-bedeutet-nicht-sicher-1.531742
#Going organic: Are organic pesticides safer than their synthetic counterparts?, 2017
– Kupfersulfat, ein “natürliches” Pestizid, das häufig bei Bio-Äpfeln eingesetzt wird, ist um einiges schädlicher für den Menschen als andere Pestizide
#Biobauern spritzen Schwermetalle, 2009
https://www.welt.de/wissenschaft/article3228140/Biobauern-spritzen-Schwermetalle.html
#Organic food: Helping EU consumers make an informed choice, 2015
http://www.europarl.europa.eu/RegData/etudes/BRIE/2015/557009/EPRS_BRI(2015)557009_EN.pdf
#Human health implications of organic food and organic agriculture: a comprehensive review, 2017
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5658984/
– Pestizide sind für einen Erwachsenen in etwa so schädlich wie alle drei Monate ein Glas Wein zu trinken
#Corrigendum to “Refined assessment and perspectives on the cumulative risk resulting from the dietary exposure to pesticide residues in the Danish population”[Food and Chemical Toxicology 111 (2018) 207–267], 2018
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691518300437
– Alle Pestizide werden in der EU und den USA streng reguliert und getestet
#Verordnung (EG) Nr. 396/2005 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 23. Februar 2005 über Höchstgehalte an Pestizidrückständen in oder auf Lebens- und Futtermitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs und zur Änderung der Richtlinie 91/414/EWG des Rates. Text von Bedeutung für den EWR, 2005
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/ALL/?uri=CELEX:32005R0396
Regulation (ec) no 396/2005 of the european parliament and of the council of 23 February 2005 on maximum residue levels of pesticides in or on food and feed of plant and animal origin and amending Council Directive 91/414/EEC, 2005
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/ALL/?uri=CELEX%3A32005R0396
#Electronic Code of Federal Regulations. PART 180 – Tolerances and exemptions for pesticide chemical residues in food, 2018
– Jedes Jahr werden tausende von Lebensmittelproben auf Pestizide untersucht
#Pestizidrückstände in Lebensmitteln: Risiko für Verbraucher weiterhin gering, 2015
https://www.efsa.europa.eu/de/press/news/170411
#PDP Databases and Annual Summaries, 2016/17
https://www.ams.usda.gov/datasets/pdp/pdpdata
– Der Großteil der Proben hat gar keine Pestizidrückstände oder nur einen Bruchteil der erlaubten Menge
#Pestizide in ökologisch und konventionell produzierten Lebensmitteln, 2013
https://www.pestizidexperte.de/Publikationen/Neumeister_15_Pestizide_oeko_vs_konv.pdf
#Pestizidrückstände in Lebensmitteln: Risiko für Verbraucher weiterhin gering, 2015
https://www.efsa.europa.eu/de/press/news/170411
#Pesticide Residue Monitoring Program Fiscal Year 2015 Pesticide Report, 2015
https://www.fda.gov/downloads/Food/FoodborneIllnessContaminants/Pesticides/UCM582721.pdf
– Pilze und Bakterien – dafür sind Bio-Lebensmittel genauso anfällig wie herkömmliche Lebensmittel
#Bio - Ein kleiner Unterschied, 2012
https://www.pflanzenforschung.de/de/journal/journalbeitrage/bio-ein-kleiner-unterschied-1897/
#Are Organic Foods Safer or Healthier Than Conventional Alternatives?: A Systematic Review, 2012
#Putting the safety of organic food into perspective, 2007
– 2017 verglich eine Metaanalyse herkömmliche mit Bio-Landwirtschaft
#"Bio" ist besser? Nicht unbedingt!, 2015
#Is organic really better for the environment than conventional agriculture?, 2017
https://ourworldindata.org/is-organic-agriculture-better-for-the-environment
–Diese Ergebnisse wurden auch von einem Bericht der Swedish Food Agency bestätigt
#Organic vs. conventional farming: Which has lower environmental impact?, 2016
Litteraturstudie av miljöpåverkan från konventionellt och ekologiskt producerade livsmedel, 2016
https://bit.ly/2ONbhFl
– Die Nachfrage steigt beständig
#Umsatzentwicklung bei Bio-Lebensmitteln 2017. Deutscher Bio-Markt knackt die 10 Mrd. €-Marke, 2017 https://www.boelw.de/themen/zahlendatenfakten/zdf-2018/umsatzentwicklung-bei-bio-lebensmitteln-2017/
#Bio boomt: Ökoanbaufläche wächst 2016 weltweit um 15%, 2018
https://www.weltagrarbericht.de/aktuelles/nachrichten/news/en/33026.html
#A booming organic sector: more farmers, more land and a growing market, 2018
https://www.fibl.org/fileadmin/documents/en/news/2018/mr-world-of-organic-2018.pdf
#Organic Trade Association, Maturing U.S. organic sector sees steady growth of 6.4 percent in 2017, 2018
https://ota.com/news/press-releases/20236
– Spanien zum Beispiel produziert für den Export riesige Mengen an Bio- und Nicht-Bio-Gemüse in Gewächshäusern
#Spain: 60% of organic product exports are fruits, vegetables and legumes, 2014
#Spanish Organic Sector 2018, 2018
http://www.ecological.bio/en/sectorbio2018/
#Caracterización del sector de la producción ecológica española en términos de valor y mercado, referida al año, 2014
– Dabei wird sehr viel Energie verbraucht und große Mengen Treibhausgase produziert
#Almeria: Der Gemüsegarten Europas braucht Wasser, 2018
https://www.daserste.de/information/wissen-kultur/w-wie-wissen/wassermangel-almeria-100.html
#Comparative analysis of environmental impacts of agricultural production systems, agricultural input efficiency, and food choice, 2017
http://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/aa6cd5/meta
– Weil die steigende Nachfrage nicht durch die heimische Produktion gedeckt werden kann, nimmt auch der weltweite Handel mit Bio-Lebensmitteln zu
#Bio-Importe nach Deutschland ermittelt, 2012
#Importanteil bei Bio-Weizen liegt bei 34 %
#A booming organic sector: more farmers, more land and a growing market, 2018
https://www.fibl.org/fileadmin/documents/en/news/2018/mr-world-of-organic-2018.pdf
– Das öffnet Tür und Tor für Betrugsfälle
#Schwindel mit dem EU-Bio-Siegel – Pestizide in Bio-Produkten?, 2017
#Tonnenweise gefälschte Bio-Produkte in Deutschland, 2011
#Organic food fraud leads Congress to weigh bill doubling USDA oversight, 2017
– Vielleicht sollte man aufhören biologische und herkömmliche Landwirtschaft so strikt zu trennen
#Ökolandbau allein reicht nicht aus, 2018
https://biooekonomie.de/nachrichten/oekolandbau-allein-reicht-nicht-aus
#Is organic really better for the environment than conventional agriculture?, 2017
https://ourworldindata.org/is-organic-agriculture-better-for-the-environment
#Organic agriculture in the twenty-first century, 2016
https://www.nature.com/articles/nplants2015221
– Further reading:
–Anzahl der Bio-Produzenten
#Zahlen. Daten. Fakten. Die Bio-Branche 2017, 2017
https://www.boelw.de/news/oeko-flaeche-und-bio-betriebe-2017-1/
– Deutschland hat sein eigenes staatliches Bio-Siegel
#Bio-Siegel, 2018
https://www.bmel.de/DE/Landwirtschaft/Nachhaltige-Landnutzung/Oekolandbau/_Texte/Bio-Siegel.html
– Demeter und Bioland folgen ihren eigenen, strengeren Vorschriften
#Unterschied von Bio zu Demeter, 2017
https://www.demeter.de/leistungen/zertifizierung/richtlinien
#7. Allgemeine Regelungen Erzeugung, 2017
#Richtlinien für Erzeuger & Hersteller, 2017
https://www.bioland.de/ueber-uns/richtlinien.html
#Bioland – eine starke Marke, 2013
https://www.bioland.de/infos-fuer-verbraucher/bioland-marke.html
– In den USA werden Bioprodukte von der USDA zertifiziert
#Organic Labeling, 2018
https://www.ams.usda.gov/rules-regulations/organic/labeling
#Organic Enforcement, 2018
https://www.ams.usda.gov/services/enforcement/organic/
– Treibhäuser, z.B. auch die für den Bio-Anbau, verursachen Massen an Plastikmüll
#Das Plastikmeer, 2013
https://www.heise.de/tp/features/Das-Plastikmeer-3362464.html
#Europe's Dirty Little Secret: Moroccan Slaves and a 'Sea of Plastic', 2015
#Plastic Merges into China’s Farmland: Report, 2013
https://sinosphere.blogs.nytimes.com/2013/10/14/plastic-merges-into-chinas-farmland-report/?_r=0