hakkında

Kumrucu

Geleneksel Çeşme kumrusunu yerine gitmeden de artık İstanbul’da yemek mümkün. Nohut mayalı orijinal kumru ekmeği ve kömür ateşi ile tutkumuz haline dönüşen kumru yapımı, hiç bir üründen taviz vermeden sadece en kaliteli ürünler ile hazırlanıyor.

Kumru Hakkında

İzmir’de meşhurdur. Çeşme, İzmir ve Ege’nin farklı yörelerinde değişik tarifleri uygulanmaktadır. Adını ekmeğin şeklinden alır. Nohut mayası ile hazırlanan susamlı, esmer ekmeği lezzetinin kaynağıdır. Bölgeye Makedonya’dan göç edenlerin getirdiği bilinmektedir. Kumrunun kömürlü ızgarada kızartılarak içerisine sucuk, salam, sosis, peynir, domates konulmaya başlanması 1965 yılına dayanıyor.Bir ustanın ekmeği ızgaraya atması ile keşfedilen İzmir Kumrusu. Yaklaşık 100 yıldır bölgenin klasik tatlarından biri haline gelmiştir. Kumru Ekmeğinin özelliği, nohut mayasıyla yapılmasında ve pişirilmeden önce pekmeze ve susama batırılarak fırınlanmasında. Kumru sandviçin diğer bir püf noktası ise ekmeğin taze olarak servis edilmemesi, yaklaşık 1 gün dolapta bekletildikten sonra kömür ızgarada kızartılarak servis ediliyor.

Kumrucu

bizim hikayemiz de bu dillerden düşmeyen eşsiz lezzete gönül vermemizle ile başlıyor. bu kendine has lezzeti istanbullularla buluşturmak paylaşmak isteği ile hayat buluyor.Bölgedeki tek orijinal kumrucu olması ile biliniyor.