Es ubi ungu merupakan salah satu olahan pangan berbahan dasar ubi ungu yang dapat dikembangkan menjadi minuman atau hidangan penutup yang menyegarkan. Di Indonesia, ubi ungu cukup mudah ditemukan dan sering diolah menjadi berbagai produk seperti es krim, es susu ubi ungu, smoothie, puding, dan dessert.
Produk ini juga dapat dikombinasikan dengan susu, santan, gula, es batu, sirup, maupun berbagai topping sehingga memiliki variasi rasa dan tampilan. Dengan bahan yang relatif mudah diperoleh serta pengolahan yang sederhana, es ubi ungu berpotensi menjadi produk kuliner yang menarik untuk dijual, terutama sebagai minuman atau dessert kekinian.