Levito Madre
La Levito Madre es una masa madre tradicional italiana en formato seco.
Se deshidrata lentamente a baja temperatura para conservar su fuerza natural y su equilibrio.
Al hidratarla, vuelve a la vida: se activa, crece y acompaña los procesos de fermentación como lo hacía siempre.
Sin prisas. Sin atajos. Solo tiempo, cuidado y respeto por la masa.
Se utiliza como base para pan y masas fermentadas.
Levito Madre
Centeno
Para panes intensos y recetas de carácter.
Aroma profundo y estructura firme.
Levito Madre
Sin gluten
Para pan y repostería sin gluten.
Fermentación adaptada, uso doméstico.
Levito Madre
Trigo integral
Para pan rústico y masas con mayor cuerpo.
Fermentación lenta, textura más densa.
Cómo usar la Levito Madre
Activar
Se hidrata y se alimenta antes de su uso.
Esperar
La fermentación necesita tiempo y temperatura adecuada.
Hornear
Se utiliza como base para pan y masas fermentadas.
Formato y conservación
Nuestra Levito Madre se presenta en formato seco.
Se conserva fácilmente a temperatura ambiente,
protegida de la humedad y del calor directo.
Una vez activada, se mantiene como cualquier masa madre viva.
Preguntas y respuestas- Levito Madre
¿Qué es la Levito Madre?
Es una masa madre natural utilizada como base para pan y masas fermentadas.
Se trabaja con fermentación lenta y requiere tiempo y cuidado.
¿Por qué está en formato seco?
Para facilitar su conservación y transporte.
Se seca lentamente a baja temperatura y se activa antes de su uso.
¿Cómo se activa la Levito Madre?
Se hidrata y se alimenta siguiendo un proceso sencillo.
Con agua, tiempo y temperatura adecuada, vuelve a crecer y a estar activa.
¿Cuánto tiempo dura antes de activarse?
En formato seco, se conserva durante largos periodos si se mantiene en un lugar seco y protegido del calor.
¿Necesito experiencia para usarla?
No. Es apta para uso doméstico.
Solo requiere atención, tiempo y respeto por el proceso.
Es diferente según el tipo (trigo, centeno, sin gluten)?
Sí. Cada tipo está adaptado a diferentes harinas y recetas,
pero el proceso de activación es similar.
Cada Levito Madre se prepara y se cuida como parte de un proceso vivo.
Estamos aquí para acompañarte en el proceso.
