調査に使用したアンケートは以下の通りです。
この中から各店舗の特徴的な項目を抜粋させていただきました。
混む時間帯はいつ頃ですか？
どのような客層の方が多い印象ですか？
おすすめの商品は何ですか？
その商品のおすすめポイントを教えてください。
お客様に人気の商品は何ですか？
この商品についての簡単な説明をお願いします。
商品や店のこだわりを教えてください。（使っている材料、パンの特徴、ジャンル、販売方法など）
ここに店を出すと決めた決め手は何ですか？
パン屋激戦区である京都でお客様に来ていただくために工夫していることはありますか？
パン屋をしていて大変なことはありますか？
最後にお店の一言アピールをお願いします。
ご協力いただいた皆様本当にありがとうございました。