混む時間帯

12～13時，13～14時

主な客層

地元の方や家族連れに加え，関東方面など遠方からの常連さん，海外からのお客さんも

おすすめの商品

バケット・ドゥミ

（古代小麦の味が一番よくわかる。バケットでその店の味がよくわかるとのこと。）

お客様に人気の商品

フワリちゃん

（古代小麦100％  ヴィーガンでなかなかないフワフワなパン。）

お店のこだわり

単に美味しいパンを提供するだけでなく，「古代小麦」「ヴィーガン」「雑穀」の3つを柱とした、専門性の高いブーランジェリー。

「大切な人に捧げるパン」というコンセプトから、「”良い食”は地球環境にもやさしい」という理念に基づいており、使用する原材料は極力、無農薬・無肥料の環境保全型農業で育てられた原種のもの（古代小麦、米、雑穀、原種のアーモンドなど）を厳選している。

また、アレルギーや過敏性腸症候群（IBS）など、腸の具合の悪い方にも安心してお召し上がりいただけるよう、専門医に確認しながらパンを作っている。オーナーご自身が「古代小麦協会 代表」および「日本低フォドマップ食推進会 パン販売部長」を務めており、確かな専門知識に基づいた、誰もが心から楽しめるパンをご提案できるのがお店の最大の強みである。

使っている材料

「世界最古の古代小麦アインコーン（一粒小麦）」や「スペルト小麦」、「カムート小麦」といった遺伝子組み換え無し・品種改良無しの古代小麦や原種の「米粉」など。

 古代小麦は、現代の品種改良された小麦とは異なり、小麦本来の豊かな香りと深い味わいを持っており、体にも優しいという特徴がある。また、ヴィーガンや低FODMAP食の基準を厳格に満たすため、乳製品や卵などの動物性食材、そしてお腹の不調の原因となりやすい特定の糖類を含む食材は慎重に除外、あるいは代替の材料を厳選して使用している。

パンの特徴について

古代小麦本来の味・風味を知って欲しいためシンプルにブレンドせずに１００％で焼いている。

ここにお店を出すと決めた理由

世界遺産上賀茂神社の近くだったため。

激戦区での工夫

パン屋激戦区である京都でお客様に来ていただくために工夫していること

東京、神奈川、愛知、兵庫、沖縄などのグルメイベントに声をかけて頂いた際は、積極的に参加している。イベントに来られたお客様に古代小麦のおいしさや素晴らしさを伝える事を通してファンになり、京都に来る度に寄って頂けている方も沢山おられる。

お店からの一言

美味しいよ❤

実際に訪れた感想

グルテンフリー米粉ドーナツチョコは，蒸しドーナツなのでとてもモチモチで，甘さは控えめで素材の美味しさを楽しめるとてもおいしいパンでした。