Nilai Gizi Gado Gado

Dilansir dari Ai, Nilai gizi gado-gado sangat bervariasi tergantung ukuran porsi dan komposisinya, namun umumnya kaya akan serat, protein, vitamin, dan mineral, terutama dari sayuran dan bumbu kacangnya. Saus kacangnya menyediakan lemak sehat, sementara sayuran seperti bayam, kol, dan tauge menyumbang vitamin A, C, dan serat, serta antioksidan. Namun, kalori bisa tinggi jika ditambah lontong, kerupuk, atau minyak. 

Kandungan Gizi Utama

Serat: Berasal dari berbagai sayuran seperti kangkung, tauge, kubis, dan kacang panjang, yang baik untuk pencernaan. 

Protein: Sumbernya termasuk tempe, tahu, dan telur rebus. 

Lemak Sehat: Terdapat dalam saus kacang, yang kaya akan lemak tak jenuh baik untuk kesehatan jantung dan fungsi otak. 

Vitamin dan Mineral: Kaya akan vitamin A (dari bayam), vitamin C (dari kol dan tauge), kalsium (dari tahu dan tempe), dan zat besi (dari sayuran hijau dan tempe). 

Antioksidan: Mengandung betakaroten yang membantu melawan radikal bebas. 

Faktor yang Mempengaruhi Kandungan Gizi

Ukuran Porsi: Porsi yang lebih besar tentu meningkatkan kalori dan nutrisi. 

Komposisi: Penambahan lontong atau nasi akan meningkatkan karbohidrat, sementara kerupuk akan menambah kalori dan lemak. 

Bumbu Kacang: Jumlah saus kacang yang banyak bisa meningkatkan lemak dan kalori. 

Bahan Tambahan: Telur rebus menambah protein dan vitamin, sedangkan kentang dan tahu goreng menambah kalori. 

Tips untuk Gado-Gado Sehat 

Pilih Sayuran Lebih Banyak: Utamakan sayuran rebus atau kukus seperti tauge, kangkung, atau bayam.

Kurangi Lontong/Nasi: Jika ingin mengurangi karbohidrat, gunakan separuh porsi kentang atau kurangi lontongnya.

Hindari Komposisi Gorengan: Minimalkan tahu atau tempe goreng untuk mengurangi lemak.

Tambah Telur Rebus: Untuk menambah protein dan nutrisi penting.