NAMA KELOMPOK:

  1. Aderama alamsyah/03

2. Jafar  Sodiq/18

3. Ahmad Bayu Mustofa/06

4. Muhammad Khadafi/22

5. Octavia Virnadia Safa /25

6. Jihan Maulida Aurora Putri /19

7. Shafira Malika Raisyah/31

1. WAWANCARA UMKM DI KOTA PROBOLINGGO ( nasi kuning dan es degan )

IDENTITAS NARASUMBER 

NASI KUNING :

Nama : Sri Rahayuningsih

Umur : 39 Tahun

Jenis usaha yang di kelolah : Nasi Kuning

Lama Usaha Berjalan : 5 Tahun

Alamat Usaha : jln. cokroaminoto

ES DEGAN :

Nama : Abdul Qodir

Umur : 35 Tahun

Jenis Usaha yang di kelolah : Es Degan

Lama Usaha Berjalan : 5 Tahun

Alamat Usaha : Di dekat pasar gtong royongz

2. TARI RIS BARIS ATAU TARI TING GENTING YANG BERASAL DARI KOTA PROBOLINGGO 

  Tari ting genting atau Tari ris baris merupakan salah satu tarian tradisional khas Probolinggo yang memiliki nilai budaya tinggi . Tarian ini biasanya di

  di tampilkan pada acara adat,ritual,dan perayaan tertentu sebagai bentuk ungkapan rasa syukur serta penghormatan kepada leluhur.Gerakannya 

 sederhana mamun penuh makna,menggambarkan kekompakan,kebersaman,serta semangat masyarakat Probolinggo.Hingga kini,tarian ni tidak

 hanya berfungsi sebagai hiburan,tetapi juga sebagai sarana pelestariian kearifan lokal dan identitas budaya daerah.

3. NILAI GIZI DARI NASI KUNING :Nasi kuning adalah sumber karbohidrat yang baik sebagai energi, dengan nilai gizi bervariasi tergantung ukuran porsi dan penggunaan santan. Kandungan utamanya adalah karbohidrat, protein, dan lemak, serta mengandung antioksidan kurkumin dari kunyit yang bermanfaat bagi kesehatan. Namun, penggunaan santan dan bumbu lain membuat nilai gizinya lebih tinggi dibandingkan nasi putih biasa, sehingga penting untuk mengontrol porsi konsumsi. 

Komposisi Gizi (per 100 gram)

Berikut adalah perkiraan kandungan gizi untuk 100 gram nasi kuning, yang dapat sedikit bervariasi: 

• Energi: Sekitar 95 kkal.

• Karbohidrat: Sekitar 20,86 gram.

• Protein: Sekitar 1,89 gram.

• Lemak: Sekitar 0,17 gram.

Komponen Utama dan Manfaatnya

• Karbohidrat: Sumber energi utama bagi tubuh, membantu menjaga aktivitas sehari-hari. 

• Kunyit (Kurkumin): Mengandung antioksidan kuat yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan bersifat anti-inflamasi. 

• Santan dan Rempah-rempah: Menambah rasa gurih namun juga meningkatkan kandungan lemak dan kalori dalam nasi kuning dibandingkan nasi putih. 

Hal yang Perlu Diperhatikan

• Variasi Porsi: Kalori dan nilai gizi nasi kuning sangat bergantung pada ukuran porsi dan banyaknya santan atau minyak yang digunakan dalam pembuatannya. 

• Kesehatan Tertentu: Porsi nasi kuning yang tinggi kalori dan karbohidrat dapat menjadi perhatian bagi penderita diabetes, obesitas, atau tekanan darah tinggi. 

• Pilihan Lebih Sehat: Anda bisa meningkatkan nilai gizinya dengan memilih nasi merah, menambahkan kacang-kacangan, atau menggunakan kaldu rendah sodium. 

NILAI GIZI DARI ES DEGAN:Es degan (air kelapa) adalah sumber zat gizi yang baik, mengandung mineral penting seperti kalium, kalsium, fosfor, dan natrium, serta vitamin, antioksidan, dan elektrolit yang dapat mencegah dehidrasi. Kandungan kalorinya rendah (sekitar 17 kkal per 100 gram air kelapa) dengan kadar lemak dan protein yang sangat sedikit, menjadikannya minuman yang menyegarkan dan bermanfaat bagi tubuh. 

Kandungan Gizi Utama dalam Air Kelapa:

• Elektrolit dan Mineral: Air kelapa kaya akan kalium, yang membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh, serta mineral lain seperti kalsium, fosfor, natrium, dan magnesium. 

• Karbohidrat dan Gula: Mengandung karbohidrat dan gula alami yang berfungsi sebagai sumber energi dan dapat membantu mengatur kadar gula darah. 

• Vitamin: Air kelapa mengandung vitamin C dan antioksidan lainnya yang baik untuk kesehatan tubuh. 

• Sedikit Lemak dan Protein: Kandungan lemak dan protein dalam air kelapa sangat rendah, menjadikannya minuman yang ringan. 

Manfaat Es Degan:

• Mencegah Dehidrasi: Kandungan air dan elektrolitnya yang tinggi membantu menghidrasi tubuh, menjadikannya pilihan tepat setelah beraktivitas fisik atau saat cuaca panas. 

• Sumber Antioksidan: Sifat antioksidan dalam air kelapa membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. 

• Membantu Mengontrol Gula Darah: Kandungan kalium, magnesium, dan vitamin C di dalamnya dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap terkontrol. 

• Menjaga Kesehatan Kulit: Mengandung sitokinin, hormon pertumbuhan yang dapat membantu membuat kulit lebih halus dan mencegah penuaan dini. 

Tips Konsumsi:

• Es degan paling baik dikonsumsi di pagi hari untuk mengembalikan cairan tubuh setelah tidur semalaman.

• Meskipun rendah kalori, pastikan konsumsinya dalam porsi yang wajar untuk mendapatkan manfaat maksimal.