Wir schlemmen

Hotel Gesser I Chef´s Table by Gesser

Diplom Küchenmeister NQR6

Auszeichnungen:

Gelistet im Guide Michelin

3 Hauben Gault & Millau

Hotel Jägerhof Zams 

"Koche mit Herzblut oder Koche nicht."

Auszeichnungen:

3 Falstaff Gabeln 

3 Hauben Gault & Millau

Hotel Bergblick - Bergblick Gourmet Fiss 

"Meine Leidenschaft für meinen Beruf mit einem guten Zweck verbinden zu können, liegt mir besonders am Herzen." 

Auszeichnungen:

2 Hauben Gault & Millau

Schlosshotel Fiss, Beef Club

Werdegang

Hospiz Hotel am Arlberg, 5 Sterne 

Schalber, Residenz 5 Sterne Superior 

Grand Hotel Mackinac Island, Michigan 

Vila Joya, Portugal 2 Sterne Michelin 

Karl Heinz Hauser, Hamburg F1 Catering, 

Mc Laren 

Auszeichnungen

1 Stern, 4 Hauben 

Hotel Weisses Kreuz

Küchenmeister NQR6  

"Südtirol meets the world - think global, play local"

Auszeichnungen

4,5 Hauben Gault & Millau

La liste 90 / 100

Schlemmer Atlas 4 Löffel

Falstaff 94 Punkte

Hotel Weisses Kreuz / Restaurant Mamesa

Er startete als Bäcker, bildete sich zum Confiseur bei Stefan Romang weiter und sammelte internationale Erfahrung. Von 2016- 2022 war er Executive Chef Patissier im Gasthaus zur Fernsicht. “Eine Art Zuckerbäcker ohne Zucker.” Er hat den weißen Zucker aus seiner Küche verbannt und ist in seiner Kreativität kaum zu bremsen.

Auszeichnungen

Gault Millau: Patissier des Jahres 2020

Der Große Guide: Patissier des Jahres 2022

JP-Feindestillerie Kössler - Stanz

"Tradition trifft moderne Brenntechnik"

Edelbrände & Liköre in Top-Qualität
Klassiker & kreative Spezialitäten 

Neue Produktlinie: „Oxivita“
Alkoholfreier Gesundheitsdrink

Auszeichnungen:

8 Mal World Spirits Gesamtsieger

10 Mal in Folge "beste Brennerei Tirols"

4 Mal unter den besten 3 Destillerien bei der Destillata International

7 Mal in Folge Tiroler Landessieger

Höchstnoten im Gault Millau 

Tourismusschulen Villa Blanka 

"Meine Küchenphilosophie widerspiegelt meine Heimat Tirol, ihre Produkte, ihre Traditionen und ihre Kultur sowie die Menschen, die uns Köchen all die hochwertigen Lebensmittel liefern, die sie mit Hingabe produzieren."

Auszeichnungen:

4 Hauben Gault & Millau

Gourmand World Cookbook Award (Best book in the world 2025)

GAD Gastronomische Akademie Deutschlands (Gold f. bestes Kochbuch in der Rubrik "Regionalität im deutschsprachigen Raum")

Hansjörg und Christoph Haag

Hansjörg Haag
Langjährige Erfahrung im Genuss- und Lebensmittelbereich
Aufbau und Entwicklung eines eigenen Betriebs
Fokus auf Qualität, Handwerk & Regionalität

Christoph Haag
Gelernter Koch & Chocolatier
Eigener Schokoladenladen
Tradition trifft kreative Produktentwicklung

Viktorio Vivan 

"Glück kann man nicht kaufen, aber Eiscreme - das ist fast dasselbe."

Die Leidenschaft für den Beruf und der Wunsch nach einem eigenen Café prägen das Konzept: ein Ort für Genuss in gemütlicher Atmosphäre.

Ergänzt durch langjährige Erfahrung in der Eisbranche entsteht eine perfekte Symbiose aus Eismanufaktur und Café.

Florian Mayrhofer

"Wir wollen dir bewusst machen, wieviel Arbeit in einer Tasse Kaffee steckt und wo deine Bohnen in liebevoller Handarbeit angebaut, geerntet und geröstet werden. Deswegen kannst du unsere Kaffees bis zu ihren Anbaugebieten zurückverfolgen und in unserer Schaurösterei beim Rösten dabei sein. Von der Farm bis in deine Tasse!“ 

Florian Mayrhofer Start-up 2017 in Wattens, stark weiterentwickelt, jetzt 2 Coffeeshops in Innsbruck und die Rösterei im Frühjahr 2026 nach Innsbruck in die Rossau übersiedelt. 

Werner Stangl und Michael Ehart

"Weils uanfach guat isch"

Werner Stangl ist seit 25 Jahren Ofenbauer aus Leidenschaft: "Es macht mir Freude, meine Kunden mit neuen Ideen und Qualität zu begeistern. Gegenseitige Wertschätzung und freudvolles Tun - das nehme ich mir täglich vor!"