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「からすみ」はボラの卵巣を塩蔵し、適度な塩味となるまで塩抜きし、主に天日で乾燥させたものです。

その形が「唐（中国）の墨」に似ていることが名前の由来のようです。

「からすみ」は古くから肥前（長崎県）の名産として知られていました。

「このわた」とはナマコの腸を塩漬けし、熟成させたものです。

ナマコの異称「こ」の腸ということから、「このわた」と呼ばれるようになったようです。

「このわた」は古くから尾張（愛知県）、三河（愛知県）や、能登（石川県）の名産として知られていました。

新鮮なナマコを一本一本手作業で丁寧に仕上げました。

口の中に広がる濃厚な磯の香りをお楽しみください。

こだわりの製法でアルコールと塩で熟成させた「粒うに」です。

うにの粒感を残したまま仕上げた磯の風味豊かな逸品です。

酒の肴はもちろんご飯にもよく合います。