【五湖四海美食集錦】

全球疫情讓距離家鄉遙遠的吃貨們只能以美食來懷念家鄉的味道。金城數位機會中心號召各路廚神，一起透過線上分享學習製作大中華地區的美食料理一頁式網站。讓記憶中的味道數位化，讓數位美食化、溫度化。

「遼寧美食」

滿族，全稱滿州族，清代稱滿州，以紅櫻為傳統帽飾，故有紅櫻滿州之名。目前滿族主要分布中國東北、華北地區，其中居住以遼寧省人口最多。

滿族傳統主食以穀物為主，通常是麵食和黏食，味道多酸、甜。麵食以餑餑（是滿族對塊狀麵食的統稱 ）為主，京旗滿族有每天午飯後、晚飯前都要吃一頓餑餑的習慣。餑餑有不同的口味，薩琪瑪是其中最有名的一個種類。

滿族菜餚以豬肉為較常見的材料，滿族稱豬肉為「白肉」、「福肉」，傳統上是祭祀薩滿教神明的食品。清軍入關時因物資不富，行軍打仗只能吃白肉，白肉雖然無味，但卻可補充體力，後來清朝皇帝就以過年吃白肉表達對天神及祖先的敬意與感恩。

美食：滿族烤肉

廚師：小雪花美女

【食材】梅花肉、蒜頭、青椒、不辣的辣椒、豆腐乳、蛋清、白胡椒粒、孜然粉、糖、鹽

【口感】軟、嫩、清香。

「福建美食」

福清市，位於福建東部沿海，為中國福建省下轄縣級市，由福州市代管，簡稱「融」，雅稱 「玉融」。

美食：叨嗡嘻(福清家鄉話)

廚師：

【食材】

糯米、炒熟的黃豆粉、砂糖

【故事】蓋新房子時，在裝修前，邀請娘家拿紅燈、紅布、紅桶子等到新房子。新房子主人準備食材邀請鄰居搓湯圓(糯米)，之後下水煮等湯圓浮起來濾乾後，薑黃豆磨成粉炒成金黃色，加糖後放入米胎搓、滾至完成。最後在分送鄰居親戚，分享新屋喜悅，代表圓圓滿滿、新屋落成、甜甜蜜蜜、幸福滿滿。

「廣西美食」

廣西壯族自治區，通稱廣西，簡稱桂。是中華人民共和國的五個自治區之一，首府為南寧市。

廣西境內日常飲食主要以清淡為主，但境內南北亦有些許變化，在南部的南寧、北海、欽州等主要以清淡，在北部的柳州、桂林等部分地區有吃辣習慣。廣西菜系屬於桂菜。

美食：啤酒鴨

廚師：黃敏玲美女

【食材】

土鴨、海尼根啤酒

燈籠椒、八角、桂皮、香葉、香菜

鹽、醬油、蠔油、蔥、薑、蒜

【特色】

採用新鮮食材，以3-5個月土鴨為主，品質較好。

「貴州美食」

貴州省，簡稱貴，別稱黔，於雲貴高原東部。貴州為多民族共居的地方，少數民族人口占全省36.11%，素有多彩貴州之稱。

貴州菜的主要特點－辣香味，辣香醇厚、味美可口、色彩豔麗、造型美觀。著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺麵等。

黔菜的辣味又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等系列。辣而酸的凱里酸湯魚、辣而香的涼拌折耳根等。當地人對辣椒品質及種類質量要求高，同一間餐館可能有十幾種辣椒種類。而每一家餐館的口味又不太一樣，可見對於辣椒的喜愛程度。

乾鍋系列為貴州之名菜品，往往加上自釀米酒，農家風味地道醇厚。

酸湯魚則為酸湯，非醋的酸。酸湯是苗族飲食的一大特色，為火鍋系列。

「四川美食」