Kimchi

Elke maand kan je hier verse kimchi bestellen!
Kimchi (김치) is een populair gerecht uit de Koreaanse keuken.
De naam verwijst eigenlijk naar de bereidingswijze nl. het fermenteren van groenten.
Er zijn dan ook tientallen soorten en evenveel recepten.

Ik probeer een beetje variatie te steken in de ingrediënten, maar wat je mag verwachten is:

• Chinese kool (van Belgische of Nederlandse telers) met wortels, raap, koolrabi of daikon, pijpajuin, look, gember, zout, suiker, ajuin en gochugaru (Koreaanse rode chili). 

• niet vegetarisch, want er zitten ook gedroogde garnalen, gedroogde ansjovisjes en vissaus in, maar wel glutenvrij en halal.