อาชีพท้องถิ่นการทำปลาส้ม

เนื่องจาก นางวิมล ชินฮาด ได้ประกอบอาชีพเกษตรกรและได้นำผักในสวนที่ได้ปลูกไว้มาขายตลาดนัด เลยได้นำกระเทียมที่ปลูกไว้ขาย ที่ขายหัวอย่างเดียว และมีความรู้ในด้านการแปรรูปอาหารอยู่แล้วจึงได้คิดที่จะทำปลาส้มขาย กับพวกผักต่างๆ และของในสวนอีกมากมาย

ขั้นตอนการทำปลาส้ม

1. นำปลาจีน 10 กิโลกรัม มาขอดเกร็ด และหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ

2. ล้างทำความสะอาดปลาด้วยสารส้ม โดยแช่ปลาในสารส้มทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

3. นำปลาที่แช่สารส้มไว้ มาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าอีก 3 รอบ เอาขึ้นพักให้เสด็จน้ำ

4. นำปลาที่เสด็จน้ำแล้วมาหมักด้วยเกลือเม็ด ใช้เกลือเม็ด 1 กิโลกรัม ต่อปลา 10 กิโลกรัม

หมักที่ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

5. ตำกระเทียมไทย 1 กิโลกรัม กับข้าวสุกพอประมาณให้พอหยาบ และผสมลงในเนื้อปลาที่หมัก

เกลือไว้แล้วผสมให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 3 วัน ก็นำมารับประทานได้