È composto da due Unità di Ricerca (UNIFI e UNIPI) per un totale di 9 componenti (5 donne e 4 uomini), cinque appartenenti a UNIFI (3 donne, 3 uomini) e tre a UNIPI (2 donne, 1 uomo).  All'interno delle unità di ricerca, i ricercatori e i docenti coinvolti collaboreranno per raggiungere l'obiettivo del progetto di coniugare conoscenze scientifiche specifiche sulla biodiversità, sugli alimenti di origine animale e sulla sicurezza alimentare, economia e narrazione in un progetto educativo/informativo attivo.