Kripik jahe adalah camilan tradisional khas Probolinggo yang dibuat dari jahe, tanaman obat yang dikenal sebagai penghangat tubuh. Jahe diiris tipis, dibumbui, lalu digoreng hingga kering sehingga awet dan nikmat. Selain sebagai camilan, kripik jahe mencerminkan kearifan lokal karena memadukan manfaat kesehatan dan cita rasa.

Es campur adalah minuman segar khas Probolinggo yang berisi campuran buah, tape, kolang-kaling, dan es serut dengan sirup manis. Minuman ini populer di daerah pesisir karena cocok untuk melepas dahaga di cuaca panas, sekaligus menjadi simbol kebersamaan masyarakat.

Dari hasil wawancara dengan penjual kripik jahe dan es campur, dapat disimpulkan bahwa kedua produk tersebut merupakan bagian dari kearifan lokal masyarakat Probolinggo. Kripik jahe dibuat dari hasil bumi pegunungan berupa jahe yang bermanfaat untuk kesehatan, sedangkan es campur memanfaatkan buah-buahan dan bahan lokal yang segar untuk melepas dahaga di daerah pesisir yang panas. Kedua makanan dan minuman ini tidak hanya menjadi sumber penghasilan bagi masyarakat, tetapi juga melestarikan tradisi kuliner khas daerah.Dari hasil wawancara dengan penjual kripik jahe dan es campur, dapat disimpulkan bahwa kedua produk tersebut merupakan bagian dari kearifan lokal masyarakat Probolinggo. Kripik jahe dibuat dari hasil bumi pegunungan berupa jahe yang bermanfaat untuk kesehatan, sedangkan es campur memanfaatkan buah-buahan dan bahan lokal yang segar untuk melepas dahaga di daerah pesisir yang panas. Kedua makanan dan minuman ini tidak hanya menjadi sumber penghasilan bagi masyarakat, tetapi juga melestarikan tradisi kuliner khas daerah.