Репутація перукарні – рівень сервісу, якість послуг і кваліфікація майстрів. Імідж перукарні створюють – дизайн інтер’єру та робочих місць, сучасне обладнання і інструмент.
Відповідно перукарні бувають звичайного типу(перукарні) та підвищеного типу (салон-перукарні):
Перелік послуг (повний і сучасний);
Кваліфікація майстрів(висока);
Цінова політика.
Як правило перукарні розташовують в окремих приміщеннях або на перших поверхах жилих будинків з окремим входом. Планування приміщень, площі під робочі місця, розташування необхідного обладнання та пристосування повинно відповідати будівельним нормам і Державним санітарним правилам і нормам для перукарень різних типів встановленим Міністерством охорони здоров’я України( ДСП і Н 2.2.2.022 – 99), щоб створювати максимальну зручність для відвідувачів та персоналу перукарень.
Більшість перукарень змішані, але можуть бути окремо жіночі, чоловічі, дитячі.
В залежності від призначення приміщень, їх розподіляють на 4 групи:
Для обслуговування відвідувачів - це робочі зали (50-60% загальної площі перукарні), кімнати для миття, для фарбування, для сушки волосся, для манікюру, для педикюру, косметичний кабінет.
Для прийому відвідувачів – це зали очікування(можуть бути окремими або спільними), гардероб, каси(20% загальної площі перукарень);
Складські приміщення – всі ті, що призначені для зберігання чистої та використаної білизни, парфумерії, різних витратних матеріалів( можуть займати підвальні та напівпідвальні приміщення);
Для обслуговуючого персоналу – це всі підсобні кімнати з особистими шафами для зберігання звичайного та робочого одягу, кімната для прийому їжі, душ, кабінет завідуючого.
Роботи по прибиранню приміщень проводяться тільки в гумових рукавичках дезінфікуючими засобами щоденно(поточне прибирання). Протягом робочого дня проводиться дезінфекція і поточне прибирання поверхонь, до яких дотикаються відвідувачі (ручки дверей, ручки крісел, раковини для миття волосся, полиці робочих місць і т.ін.). І раз на місяць перукарня закривається на одну зміну для проведення загального прибирання всіх приміщень.
Робоче місце перукаря
Робоче місце перукаря обладнане туалетним столиком і кріслом(існує багато конструкцій). Звичайно, це столик(обличкований пластиком) з шухлядами чи полицями для інструменту(ел. машинка, фен, щіпці та мілке допоміжне приладдя), тумбочкою для парфумерії і білизни, а також із вмонтованою раковиною для миття голови або без неї. Над столом дзеркало не менше 60*100 см. На робочому столі все розміщено впорядковано(з права на ліво) – продезінфікований ріжучий інструмент з правою руки, а інший по ліву сторону.
Основне правило: чим частіше використовується окремий предмет, тим ближче до майстра він повинен знаходитись. Це дає змогу мінімально скоротити кількість рухів, і відповідно, зменшити втомлюваність. Розміщення в перукарні робочих столів і крісел, розташування обладнання та пристосування повинно відповідати Державним санітарним правилам і нормам для перукарень різних типів встановленим Міністерством охорони здоров’я України( ДСП і Н 2.2.2.022 – 99).
Одне робоче місце займає не менше 4,5 м площі; крісло біля стіни на відстані не менше 70 см; мінімальна відстань між осями двох крісел 180см. Перукарське крісло повинно відповідати таким вимогам: напівм"яке сидіння з спинкою і підлокітниками(оббивка з водонепроникного матеріалу), вільно обертатись навколо своєї осі, обладнане вантажопідйомником та спеціальною підставкою для ніг і змінним підголівником. Утримання робочого місця в чистоті та порядку, досягається обов”язковим протиранням вологою ганчіркою після робочого дня розчином «Лізоформіну» 2% (як приготувати? Як зберігати?). Для дезінфекції приміщення(стіни, підлога) застосовують хлорне вапно – 1-2 склянки розчину вапна або 1 таблетка «Неохлору», «Жавель - Клейду» на відро води.
Санітарно-технічне обладнання перукарні
Перукарні обладнуються всіма видами інженерного устаткування:
Освітлення. Має велике значення для якісної продуктивної праці(наприклад: правильне визначення кольору і відтінку при виконанні фарбування). Джерело світла має бути достатньо сильним, але розсіяним. Освітлення буває: природне і штучне. Найкращим є природне освітлення(ультрафіолет знищує більшість мікробів, сприяє підвищенню активності працівників). Вікна мають бути великими(не менше 1/5 площі приміщення) і чистими. Відстань від вікна до протилежної стіни не більше 7 м. Для зменшення втрат світлового потоку доцільно будувати вікна без рам, із зовнішньої сторони – козирьок, для запобігання прямим сонячним променям (жалюзі). Оскільки перукарні можуть працювати в дві зміни, тому необхідність в штучному освітленні існує. Вимоги: забезпечення достатнього і рівномірного попадання світла на робоче місце. Освітленість на робочих місцях повинна бути не менше 1000 лк. Найкращим штучним освітленням є «люмінесцентні лампи»захищені плафонами з матового скла. Освітлення може бути як загальним, так і місцевим (бра – 180см від підлоги).
Водопостачання. Оскільки робота перукаря потребує великої кількості води, тому водопостачання дуже необхідне. Вода, що подається(гаряча та холодна) в перукарню для технологічних цілей, повинна відповідати ГОСТ 2874-82 "Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством". Якщо централізованого водопостачання немає, то в перукарнях встановлюють електричні проточні обігрівачі(бойлери, титани). Каналізація.
Вентиляція. Постійну температуру в робочій залі підтримують за допомогою вентиляції. В робочій зоні температура не повинна перевищувати зовнішню більше ніж на 5С. При кількості робочих місць до 3-х, допускається природна вентиляція через кватирки і фрамуги. З числом робочих місць від 3 – 10 повинна бути примусова припливна вентиляція. Від 10 – 20 протяжно-витяжна або декілька кондиціонерів. В приміщенні головного входу можна встановити повітряно – теплову завісу.
Опалення. Централізоване опалення(парове або водяне) дозволяє підтримувати рівномірну температуру (t18-20С) в приміщенні. Система опалення складається з ряду нагрівних приладів (калориферів або батарей) розташованих рівномірно в різних точках перукарні. Площа поверхні приладів розрахована для кожного приміщення.
Електропостачання. В перукарні повинно бути передбачене заземлення устаткування у відповідності з "Правилами устройства электроустановок".