Przepisy

1. Przepis na udka kurczaka w pomarańczach

Składniki: 6 wytrybowanych podudzi kurczaka, 1/4 szklanki soku z pomarańczy, 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki miodu, sól, pieprz, 1-2 bulwy młodego kopru włoskiego, świeże listki szałwii, pomarańczę pokrojoną w plastry

Przygotowanie:

Koper włoski pokrój wzdłuż na cztery części. Mięso umyj i osusz. Sok z pomarańczy połącz z sosem sojowym, oliwą oraz miodem i dopraw solą oraz pieprzem. Koper włoski oraz mięso z kurczaka ułóż w brytfance, polej sosem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200ºC. Piecz 45 minut, zwiększ temperaturę do 220ºC, dołóż plasterki pomarańczy oraz listki szałwii. Piecz 10 minut. Po upieczeniu wyjmij, odczekaj chwilę i podawaj.

2. Sałatka z pomarańczy z Sycylii ze szpinakiem

Składniki: 200 g świeżego szpinaku, 1/4 małej czerwonej kapusty, poszatkowanej, czerwoną cebulę, posiekaną, czerwony burak, pieczony, pokrojony w plastry, mozzarellę w kulkach mini, garść prażonych i solonych pistacji, 2 pomarańcze, obrane, pokrojone w plastry, kiełki buraka, niebieski mak

Sos: sok z pomarańczy, po łyżce oliwy i octu, łyżeczkę miodu

Przygotowanie:

Składniki na sos połącz i odstaw. Składniki sałatki ułóż na dużym półmisku lub talerzach. Polej i podawaj.

3. Rolada owocowa – przepis na ciasto z pomarańczami

Weź na nadzienie: 200 g filetów z pomarańczy,1/2 szkl. cukru, sok z cytryny

Na roladę: 4 białka, 1 i1/2szkl. cukru, po łyżeczce soku z cytryny, ekstraktu z migdałów i skrobi ziemniaczanej, 4 łyżki płatków migdałowych

Na krem: 250 ml śmietanki kremówki, 250 g mascarpone

Przygotowanie:

Ugotuj owoce z cukrem oraz sokiem z cytryny, aż puszczą dużo soku i zamienią się w syrop, ostudź i schłodź. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem. Białka jaj ubij na sztywno z cukrem. Dodaj sok z cytryny, ekstrakt migdałowy, skrobię i wymieszaj. Masę rozłóż równomiernie na pergaminie i posyp płatkami migdałów. Piecz pół godziny. Wyjmij, od razu przewróć na czysty pergamin i zdejmij stary. Bezę ostudź. Mascarpone ubij ze śmietanką. Krem rozprowadź na bezie, rozsmaruj owoce. Ciasto zwiń w roladę i schłodź w lodówce. Udekoruj owocami i posyp cukrem pudrem.