Что заготовить из больших огурцов на зиму

 Соленье крупными огурцами

Крупные огурцы можно засолить для хранения на зиму. Для этого выбирают плотные огурцы без повреждений. Их хорошо моют и замачивают в холодной воде на несколько часов. Затем готовят рассол из воды, соли, сахара и уксуса. Огурцы укладывают в банки, добавляют специи (укроп, чеснок, листья смородины, хрен) и заливают рассолом. Банки закрывают крышками и оставляют в прохладном месте на несколько недель.

 Огурцы по-корейски

Большие огурцы можно заготовить по-корейски. Для этого их режут соломкой и смешивают с морковью, луком и чесноком. Затем добавляют приправы (кориандр, красный перец, черный перец, соевый соус, сахар и уксус). Овощи хорошо перемешивают и оставляют на несколько часов мариноваться. Готовый салат можно хранить в холодильнике до месяца.

 Маринование больших огурцов

Для маринования больших огурцов используют маринад из воды, соли, сахара, уксуса и специй (лавр, гвоздика, перец горошком)...