La ingeniería de vías metabólicas permite modificar el metabolismo de diversas bacterias , levaduras y utilizarlas como "Biofábricas" para transformar varios sustratos  y obtener cantidades o proporciones significativas de productos relevantes  para alimentos funcionales y dar valor agregado a productos agroindustriales y evitar el desperdicio de alimentos.

Somos un pequeño grupo de productores veracruzanos asentados en la zona sierra norte,  interesados en la producción Agroecológica para transformar los cultivos enfermos y suelos degradados  en cultivos llenos de vida, nuestra meta es reducir al maximo el desperdicio de alimento y el aprobechamiento de microorganismos  para la produccion de alimentos funcionales beneficiosos para humanos , animales y vegetales.