mi HISTORIA

Hola, soy Jose, un apasionado de la música y la comida. Padre orgulloso de mi hermosa y mañosa hija Amanda, cuando no estoy tocando la guitarra, me gusta cocinar. Gracias al confinamiento del COVID, descubrí que se me da bastante bien. Así fue como nace la idea de crear JOSE`S PIZZERIA, el resultado de mi pasión por la comida y la música. Además de la cocina, disfruto de otros hobbies como la música, la lectura, la coctelería, los vinos y la perfumería. Con dos carreras, la primera enfocada en administración y negocios mientras que la segunda enfocada al area de la psicología, trabajé en varias empresas de diferentes rubros, incluyendo retail, comercio, minería, azar, seguros, banca, vitivinicultura, ventas y transporte, además de algunos emprendimientos. Aprendí mucho sobre el mundo laboral, pero el emprendedor que llevo dentro siempre me llamaba. Finalmente, decidí seguir mi vocación: cocinar.

Mi Trayectoria

Mi trayectoria culinaria comenzó a los 13 años, bajo la guía de mi abuela. Sin embargo, fue mi fascinación con los programas de Master Chef y películas de restaurantes lo que me hizo descubrir mi verdadera pasión por la gastronomía. La película "Una buena receta", donde Bradley Cooper interpreta al chef Adam Jones, me impactó especialmente. La frase "Cocino para que la gente deje de comer" de Adam Jones, se convirtió en mi mantra. Me di cuenta de que, al cocinar, siempre pienso en esa frase.

Aunque nunca quise estudiar gastronomía formalmente, mi hermano mayor ya lo había hecho. Al visitarlo en su trabajo, vi que la cocina interna puede ser dura, así que decidí mantener la cocina como un hobby. Desde entonces, me he convertido en un ávido lector de libros de cocina de todo tipo: peruana, chilena, italiana, pastelería, galletas, postres, carnes, ahumados, panes... Mi pasión por la cocina me ha llevado a explorar una variedad de técnicas y sabores, y sigo inspirándome en la frase de Adam Jones para crear platos que deleiten a los demás."

Hoy,  me desempeño como  PASTELERO de CAFETERIA ESTACION y es para mi un gran placer continuar ampliando el menu de opciones culinarias.

Mi Filosofía

Cocinar es más que solo ingredientes de buena calidad. Es mezclarlos adecuadamente, tener tiempo y respetar los procesos de cocción. Es tener inspiración y superación, saber que siempre puede ser mejor. Cocino para que las personas dejen de comer por necesidad y coman por gusto, EL ESTANDAR ES FACIL, SI LO COME MI HIJA, "SE VENDE".

Jose's Pizzeria

En JOSE`S PIZZERIA, encontrarás un menú increíblemente surtido con ingredientes 100% naturales, frescos y de la mejor calidad. Mi receta personal es una forma de trabajar la masa diferente al común denominador pizzero. Es una mezcla de técnicas que da como resultado una satisfacción personal al lograr una masa con borde inflado y crujiente, con base liviana, que se sostiene por si misma, crocante y sabrosa.

Únete a la Experiencia

En JOSE`S PIZZERIA, no solo comes, experimentas. Únete a nuestra comunidad de amantes de la PIZZA y descubre por qué somos diferentes. ¡Ven y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable!