Joes Cacao nace para preservar nuestra tradición milenaria en donde Reyes y dioses bebían cacao y en la actualidad promovemos el resurgir de la bebida de cacao originaria de México con proyección mundial en bebidas de autor expresadas con métodos y dispositivos actuales tal como podrán ser el Chemex o V60 en infusiones característicamente de taza limpia, con fusiones modernas para desarrollar paladares exigentes y sobre todo rescatar preservar la identidad de nuestros productores en cada lote, en cada taza, en cada sorbo y llevarlo a tu paladar.
“Vendido y entregado al anonimato
Es nuestra intención conservar la magia de las coloridas calles de Oaxaca, en donde se entretejen los destinos, cómo Antonia entreteje sus tapetes hermosos;
así como Juana la Tzotzil en Sancris, dónde la algarabía es la vida común y la lluvia reúne a los amigos en pequeños espacios de música y jolgorio y con cada prenda viste su cultura orgullosamente;
y también como don José creaba vida a mansalva con la tierra fértil del Soconusco;
o don Manuel que a sus 97 años, cada día cultivaba con ahínco el cacaotal para preservar el recuerdo de su amor a su finada esposa.
Yo quiero compartir la belleza de nuestra cultura que al alba se crea y en el ocaso está vendida y entregada al anonimato.
Es precisamente que aquellos, los que no son, ni están en ningún lugar, pero hacen que todos los días se pinten con momentos perdurables en la bruma del amanecer, son aquellos desconocidos pero imprescindibles personajes de historias fantásticas que todos los días se tejen y se bordan para luego recogerse en el olvido de la bruma en el ocaso.
Protagonistas que tienen nombre y que perduran en la memoria de quienes al menos conocimos su corazón.
Es así como el andar y compartir se convierten en nuestro lazo y vínculo más fuerte de quienes tienen algo que aportar y los que queremos compartir
como Don José, quién establece que para preservar nuestro cacao nativo, —una cultura y tradición de hace más de 3200 años, —hay que cultivarlo”,
luego entonces pienso que para preservar nuestra cultura, hay que compartirla…
en memoria de
Antonia, Juana, José y don Manuel"
primavera del 2019
del Cacao a la taza