La cuisine du soleil

J’ai rapporté de mes voyages en Afrique, en Asie, en Outremer et dans de nombreux pays d’Europe de l’Est ou du Sud un goût immodéré pour les arômes, les saveurs, les couleurs et les surprises culinaires.

J’ai autant de plaisir à déguster un crabe de mangrove qu’un toast de tapenade verte au basilic !

Si j’ai appris à travailler le pain chez mon ami Rémy à Conakry et que j’ai rapporté des îles des Rhums fabuleux, j’aime aussi la cuisine de nos régions.

Sur la route de la soie

Je vous invite ici dans un univers années-folles d’argenterie, de cristal et de bougies.

Offrez vous un repas de rêve en voiture-restaurant entre Paris et un château à Vienne, les canaux de Venise ou une halte à la terrasse d’un café fréquenté par Pierre Loti à Istanbul.

J’arrive chez vous avec de la vraie vaisselle de la Compagnie Internationale des Wagons Lits que les héros d’Agatha Christie ont sans doute eue en main !

La cuisine du soleil préparée et servie à domicile


Amuses BoucheMini gougères aux deux fromages .................................................................................................................................................Toasts de foies de volaille aux oignons compotés dans du vin doux ............................................................................Toasts de tapenade verte au basilic ................................................................................................................................................EntréeVerrine de mousse de panais .............................................................................................................................................................Verrine de mousse de betterave rouge .......................................................................................................................................Verrine de mousse de petits pois ....................................................................................................................................................PlatFilet de Dorade royaleaccompagné d’un riz à l’espagnole, de haricots plats et d’une tomate confite recouverte de chapelureFromagesSélection de fromages au lait cru......................................................................................................................................................SaladeMesclun de salade et pignons de pin torréfiés.............................................................................................................................DessertMousse au chocolat noir 70% Cacao .............................................................................................................................................VinBeaujolais blanc Château de la Bourdonnière ...........................................................................................................................Morgon 2009 Château de la Bourdonnière ................................................................................................................................

Menu « Crime de L’Orient Express »

Hiver 2019Montez à bord de la voiture-restaurant de ce fabuleux train mythique pour vous asseoir à la table d’Agatha Christie et déguster une invitation gourmande au voyage. Amuses bouche de Greta OhlssonSaumon bio sur toast de fromage crémeux à l’anethMini sandwich de pomme de terre, harengs et tranche de concombreEntrée du colonel ArbuthnotVelouté crémeux de butternut et petits croutons dorés.Plat d’HerculeFilet de dorade, gratin de betterave et compotée de … poireauxSalade d’Antonio FoscarelliMesclun de salade, tomates séchées, dés de mozzarella et vinaigrette balsamiquePlateau de fromages au lait cru de M. BoucCamembert, Bûche de Chèvre, Comté fruité, RoquefortDessert du Comte et de la Comtesse AndrenyiMont-Blanc de crème de marron mousseuse rehaussée de son nuage de chantilly à la vanille bourbonCafé, thé, verveine.Mini-financier à la cannelle et aux épices d’Hildegarde SchmidtVinsCoupe de champagne Prestige des SacresVerre de Beaujolais Blanc – Château de la BourdonnièreVerre de Morgon 2005 – Château de la Bourdonnière — o — Vaisselle et couverts authentiques de collection, de la Compagnie Internationale des Wagons-Lits.Repas préparé et servi à votre domicile pour 6 convives minimum à 12 convives maximumPrix TTC sur Paris par convive : 94 eurosNous consulter pour la région parisienne et la provinceContact jerome.encuisine@gmail.com / 06.74.28.94.87