Amuses-bouche
· Mousse de petits pois à la coriandre
· Toasts de foies de volaille aux oignons compotés dans du vin doux
· Toasts de tapenade verte au basilic
· Mini wrap de saumon à l’aneth
· Navette à la crème de chorizo
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Entrées
· Verrine de dahl de lentilles corail
· Samoussa de légumes du soleil
· Bonbon de Serrano farci au fromage
· Œuf de caille en coque d’oursin à la crème
· Bouillon de légumes anciens en brunoise
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Plats
· Filet de dorade, coquille St Jacques poêlée, gambas et riz au curry
· Cuisse de pintade rôtie et tagliatelles fraîches aux champignons Shitake
· Mafé du bœuf et riz cassé avec sa banane plantain frite
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Fromages
Sélection de fromages de saison au lait cru
Desserts
· Crème renversée au caramel
· Ile flottante sur coulis de fruits rouges et sa note de poivron
· Moelleux au chocolat
· Mont-Blanc de crème de marron mousseuse et son nuage de chantilly à la vanille bourbon
· Mousse au chocolat noir (Maison Bonnat)
· Tarte fine aux pommes
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Vin
· Morgon « Château La Bourdonnière »
· Reigné « Château La Bourdonnière »
· Côte du Rhône « Domaine de Coste chaude »
· Sauternes « Château La Bouade »
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pour un repas en amoureux pour la St Valentin ou un dîner de fête pour douze convives.