Amuses-bouche

· Mousse de petits pois à la coriandre

· Toasts de foies de volaille aux oignons compotés dans du vin doux

· Toasts de tapenade verte au basilic

· Mini wrap de saumon à l’aneth

· Navette à la crème de chorizo

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Entrées

· Verrine de dahl de lentilles corail

· Samoussa de légumes du soleil

· Bonbon de Serrano farci au fromage

· Œuf de caille en coque d’oursin à la crème

· Bouillon de légumes anciens en brunoise

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Plats

· Filet de dorade, coquille St Jacques poêlée, gambas et riz au curry

· Cuisse de pintade rôtie et tagliatelles fraîches aux champignons Shitake

· Mafé du bœuf et riz cassé avec sa banane plantain frite

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Fromages

Sélection de fromages de saison au lait cru

Desserts

· Crème renversée au caramel

· Ile flottante sur coulis de fruits rouges et sa note de poivron

· Moelleux au chocolat

· Mont-Blanc de crème de marron mousseuse et son nuage de chantilly à la vanille bourbon

· Mousse au chocolat noir (Maison Bonnat)

· Tarte fine aux pommes

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Vin

· Morgon « Château La Bourdonnière »

· Reigné « Château La Bourdonnière »

· Côte du Rhône « Domaine de Coste chaude »

· Sauternes « Château La Bouade »

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