L'association des Jardins partagés de l'Aiguebelle est née en novembre 2020 à Saissac, en Montagne noire audoise.
Nous sommes un petit groupe, amoureux d'un site exceptionnel en bordure de la rivière Aiguebelle, motivés par la remise en culture d'anciens jardins en terrasses, caractéristiques du village. Expérimentant des méthodes inspirées de la permaculture, nous cultivons sain et bio pour donner nos productions de légumes aux personnes en difficulté.
Notre objectif est aussi d'ouvrir les jardins au public dans le but de sensibiliser petits et grands à la protection de la nature et du vivant. Notre participation cette année aux Rendez-vous aux jardins, une manifestation nationale organisée par le Ministère de la culture, nous permettra de mieux faire connaître notre action auprès du grand public. Les visiteurs pourront aussi découvrir notre beau village et son château médiéval, qui fait partie des sites du Pays cathare.