RESETAS DE COCINA

La cocina caliente es la que como su nombre indica se tiene que cocinar y se sirve caliente, como pastas, salsas, fondos, asados. El equipamiento pesado que se encuentra en este sector de la cocina caliente es: hornos, planchas, parrillas o grillas, freidoras, baño maría, marmitas, etc. El equipamiento liviano: cacerola, sartén, grillas individuales, coladores de pasta, etc. todo depende de que tipo de menú se elabore.

La cocina fría es un área dentro de la cocina que consiste en la elaboración y el servicio de alimentos que se consumen fríos, sin importar que en su proceso de elaboración implique alguna cocción.

Es conocida también como: Garde Manger.

Término francés que significa «despensa», ya que este término se utilizó en sus inicios para designar el área de las cocinas donde se guardaban los embutidos, quesos, jamones, etc.

Ingredientes

1. 1 filete res tierno

2. Tocino para envolver

3. Aceite de oliva

4. Mantequilla

5. al gusto Sal y pimienta

6. Para la salsa

7. 7 champiñones cortados en lámina

8. 1 taza vino tinto

9. 1 cebolla perla

10. 2 dientes ajo

11. 1/4 taza crema de leche

12. al gusto Sal y pimienta

13. En la gastronomía francesa el término filet mignon se refiere sobre todo a una parte muy concreta del cerdo. Se obtiene en plena zona del filet,¹​ una parte del animal que en español suele llamarse «solomillo de cerdo». En Francia, el término filet mignon puede también usarse para referirse a la parte correspondiente de la ternera o del buey, el extremo del solomillo, pero en Francia ese uso es muy minoritario pues en ese país el uso más habitual de filet mignon se reserva para el cerdo.

• En la gastronomía estadounidense el uso del término filet mignon es sobre todo el que se refiere al extremo del solomillo de vacuno,²​ usualmente un novillo o una vaquilla. Pero esa parte del buey es la que en Francia se llama el filet de bœuf (literalmente 'filete de buey'), y ha de tenerse en cuenta que el término francés filet de bœuf no se refiere a cualquier tipo de filete de buey sino a una parte concreta del vacuno, aquella de la que en Francia se obtienen el rosbif, el tournedos o el chateaubriand.

Nuestra tarta clásica para hoy es esta tarta de limón fría, la mezcla del queso y el limón la hace irresistible, ingredientes apetecibles en cualquier momento, una tarta ideal con un sabor muy refrescante.

A los que adoramos las tartas de queso, está tarta es sin lugar a dudas una más en nuestra lista de tartas express, tartas muy socorridas de hacer para visitas sorpresa. Tarta muy fáciles de hacer porque son tartas sin horno.

Con unas galletas de las que utilizamos en el desayuno, nata , queso crema, azúcar y sobres de gelatina de limón podemos hacer una tarta muy buena que queda perfecta! porque está tarta de limón fría sale siempre a la primera, por eso es de las tartas frías que más se elaboran.

Muchos de vosotros la habéis elegido en muchísimos acontecimientos especiales para disfrutar de su sabor único.

Al no tener que usar horno es una tarta muy fácil y rápida de elaborar como todas las tartas frías que hacemos en Dulcespostres. Al igual que nuestra famosa receta de tarta de queso fría, que se hace de una manera fácil, rápida y muy económica.