● 入店〜着席

• 入店3秒以内に目を見て挨拶
  「いらっしゃいませ、千一へようこそ」

• 混雑時でも
  「少々お待ちください」＋待ち時間目安を一言

• 上着・荷物への一声
  「コートお預かりしますか？」

● オーダー・提供

• 最初のドリンクは早く（3分以内）
  
  

• 料理提供時に一言説明
  
  

千一らしい「おもてなし」の工夫

接客レベルを上げる声かけ

● 料理後半

• 「お味いかがですか？」
  
  

• 「次、軽めにします？しっかり系にします？」
  
  

● 会計時

• 「本日はありがとうございました」
  
  

• スタッフ共有用の合言葉

• 「千一は“料理7割、気遣い3割”」
  
  

• 「一言多く、一歩先に」