Как сохранить красный цвет борща

 Выбор свеклы

Ключом к ярко-красному борщу является выбор правильной свеклы. Ищите свеклу среднего размера с темно-красной мякотью и гладкой кожицей без повреждений. Избегайте слишком больших свекол, так как они могут быть волокнистыми, с бледным цветом внутри.

 Подготовка свеклы

Прежде чем добавить свеклу в борщ, необходимо ее подготовить. Очистите свеклу и нарежьте ее соломкой или кубиками. Поместите нарезанную свеклу в миску и залейте ее холодной водой с небольшим количеством уксуса или лимонного сока. Это поможет сохранить цвет свеклы.

 Приготовление свеклы

Существует два способа приготовления свеклы для борща: варка или обжаривание...