李明哲教授於1977與1979從成大化工系分別取得學士與碩士學位,並於1988自美國Purdue University獲得化工博士。李教授在台科大化工系服務37年,曾任講師、副教授、教授、系主任、特聘教授,並於2020年2月自台灣科技大學化工系退休。
李博士研究領域屬於熱力學,曾在化工系建立「流體熱物性質研究室」,協助國內化工產業界開發自有製程技術,該研究室歷年來共培育國內外研究生142名(含博士22名),迄今發表於國際期刊論文262篇。李教授任職期間曾獲教育部教學績優教師 (1993)、台灣化工學會最佳論文獎四次 (1984, 1993, 2004, 2017),以及台科大「傑出研究及創作獎」四次 (2007-2016; 2018-2020)。
自從2022年8月份以來,他在FB旅遊社團(「遊遍歐洲」(社團成員37.1萬)與「歐洲自由行全攻略」(社團成員17.5萬與))共計分享貼文40則,涵蓋義、法、英、荷、比、盧、奧、捷、匈等國。