La feria del pan más grande de México regresa a CDMX: así será MEXIPAN 2026

Desde hace casi dos décadas, MEXIPAN se ha consolidado como el principal punto de encuentro para la industria del pan en México. Además de ser una vitrina para conocer nuevos ingredientes y tecnologías, esta feria funciona como una plataforma para que empresas, emprendedores y profesionales generen alianzas, descubran tendencias internacionales y encuentren herramientas para hacer crecer sus negocios. Hoy te cuento todo lo que tienes que saber de esta feria del pan en CDMX que no te puedes perder. 

MEXIPAN es un evento y plataforma donde los proveedores y compradores más importantes de las industrias de la panadería, repostería, chocolatería, helado y pizza se reúnen en un mismo espacio para hacer networking y para ofrecer diversas actividades y experiencias.  El lema del 2026 (y la edición 18) es “Los ingredientes del mañana, hoy”, por lo que fabricantes, chefs, emprendedores, distribuidores y profesionales podrán conocer las tendencias que marcarán el futuro del negocio. 

MEXIPAN es un evento y plataforma donde los proveedores y compradores más importantes de las industrias de la panadería, repostería, chocolatería, helado y pizza se reúnen en un mismo espacio para hacer networking y para ofrecer diversas actividades y experiencias.  El lema del 2026 (y la edición 18) es “Los ingredientes del mañana, hoy”, por lo que fabricantes, chefs, emprendedores, distribuidores y profesionales podrán conocer las tendencias que marcarán el futuro del negocio. Estas son las actividades que habrá:

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• 250 empresas expositoras que presentarán: 

  • Maquinaria especializada.

  • Ingredientes e insumos.

  • Equipamiento para panadería y repostería.

  • Soluciones tecnológicas.

  • Automatización de procesos.

  • Herramientas de inteligencia artificial aplicadas al negocio.

  • Nuevos modelos de comercialización.

• Una experiencia inmersiva desarrollada por el chef británico Graham Mairs: se presentará Cloud, una instalación multisensorial donde la cocina se combina con tecnología, narrativa, diseño y estímulos sensoriales.

• Competencias de repostería y panadería, entre ellas:

  • la segunda edición nacional del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, que elegirá al representante mexicano para competir en España;

  • una nueva edición de Copa Talento, enfocada en descubrir a las nuevas generaciones de panaderos y reposteros mediante retos técnicos y creativos.

• 16 masterclasses con chefs reconocidos y figuras nacionales e internacionales como:

  • Paco Torreblanca

  • Graham Mairs

  • Paulina Abascal

  • Brandon Téllez

  • Jesús Cázares

  • Ricardo García

• Espacio Bake Next Summit: que reunirá especialistas para analizar las tendencias que están redefiniendo el negocio de la panificación y los desafíos que enfrentará la industria en los próximos años