A iniciativa Mestre Chocolate trabalha com oficinas de artesanato de instrumentos da cultura afro-brasileira. As aulas da confecção desses instrumentos, ocorrem para moradores de comunidades periféricas da cidade de Ananindeua e são ministradas por agentes culturais (artesãos) locais. O que incentiva a valorização da cultura do estado e do meio ambiente, através da fabricação de produtos recicláveis e naturais.