1- कुटकी

नमस्कार मित्रा, इंदिराबाई मेघे महिला महाविद्यालय, मोर्शी रोड, अमरावती मध्ये आपले स्वागत आहे—आपली भेट घेऊन खूप आनंद झाला! मी कुटकी मिलेट आहे, ज्याला सावा म्हणतात आणि इंग्रजीत लिटल मिलेट म्हणतात. भारतभर मला हिंदीत कुटकी, तमिळमध्ये समइ , कन्नडमध्ये सामे, तेलुगूमध्ये समालू आणि गुजरातीमध्ये गाजरो म्हणतात. मी आकाराने लहान असले तरी शक्तिशाली, ग्लूटेन-मुक्त, पटकन शिजणारा आणि फायबर, लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियमने भरलेला आहे, जे मजबूत हाडं, हृदयाचे आरोग्य, पचन आणि रक्तातील साखरेचे नियंत्रण यासाठी उपयुक्त आहे. मी विशेषतः मुलांसाठी उपयुक्त आहे, कारण मी ऊर्जा देतो, रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतो आणि सहज पचतो. 

मा‍झ्या साध्या पण पोषण युक्त कणांमधून सुरू होते एक नवी क्रांती सादर करत आहे "आयुर्वविटा ", एक आरोग्यदायी, कार्यक्षम आणि पोषणयुक्त पेय पावडर, जी परंपरेशी जोडलेली आहे, मिलेट्सच्या शक्तीने भरलेली आहे आणि बौर्नव्हिटासारखी ऊर्जा देण्यासाठी तयार केलेली आहे! 

एक मजेदार गोष्ट: ‘कुटकी’ हा शब्द आयुर्वेदातील एक प्रभावी औषधी वनस्पती पिक्रोरायझा कुरोआ साठीही वापरला जातो, जी यकृताचे संरक्षण, शरीरशुद्धी आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यासाठी ओळखली जाते. मी कोलेस्ट्रॉल कमी करतो, रक्तप्रवाह सुधारतो आणि हृदयविकार व उच्च रक्तदाबाचा धोका कमी करतो. त्यामुळे तुम्ही पौष्टिक जेवण बनवत असाल किंवा आरोग्य शोधत असाल, मी तुमचा पोषणयुक्त, आरोग्यदायी साथीदार आहे, प्रत्येक घासात पोषण देण्यासाठी सज्ज आहे!  माझ्यापासून स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी पदार्थ तयार करता येतात जसे डोसा, इडली, अप्पे, उत्तपम किंवा उपमा.

"टॉकिंग रेसिपी" ही संकल्पना डॉक्टर प्राध्यापक पूनम युवराजसिंग चौधरी, सहायक प्राध्यापक, गृहअर्थशास्त्र विभाग, इंदिराबाई मेघे महिला महाविद्यालय अमरावती यांनी मांडली असून सारंग  धोटे, सहायक प्राध्यापक, रसायनशास्त्र विभाग, शिवाजी विज्ञान महाविद्यालय, नागपूर यांनी हे पोर्टल विकसित केलेले  आहे.

नमस्ते दोस्त, इंदिराबाई मेघे महिला महाविद्यालय, मोर्शी रोड, अमरावती में आपका स्वागत है, आपसे मिलकर बहुत खुशी हुई! मैं कुटकी मिलेट हूँ, जिसे सावा कहा जाता है और अंग्रेज़ी में लिटिल मिलेट कहते हैं। पूरे भारत में मुझे हिंदी में कुटकी, तमिल में समई, कन्नड़ में सामे, तेलुगू में समालू और गुजराती में गाजरो कहा जाता है। मैं आकार में भले ही छोटी हूँ, लेकिन ताकतवर, ग्लूटेन-मुक्त, जल्दी पकने वाली और फाइबर, आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम से भरपूर, जो मजबूत हड्डियाँ, हृदय स्वास्थ्य, पाचन और रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायक हैं। मैं विशेष रूप से बच्चों के लिए लाभकारी हूँ, क्योंकि मैं निरंतर ऊर्जा देती हूँ, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती हूँ और आसानी से पच जाती हूँ। 

मेरे साधारण लेकिन पोषणयुक्त दानों से शुरू होती है एक नई क्रांति पेश है आयुर्वविटा, एक स्वास्थ्यवर्धक, कार्यशील और पोषणयुक्त ड्रिंक पाउडर, जो परंपरा से जुड़ा है, मिलेट्स की ताकत से भरपूर है और बौर्नविटा जैसी ऊर्जा देने के लिए तैयार किया गया है! 

एक मज़ेदार तथ्य: ‘कुटकी’ शब्द आयुर्वेद की एक प्रभावशाली औषधीय वनस्पति पिक्रोराइज़ा कुरोआ के लिए भी प्रयोग होता है, जो यकृत की सुरक्षा, शरीर की शुद्धि और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए जानी जाती है। मैं कोलेस्ट्रॉल कम करती हूँ, रक्त प्रवाह सुधारती हूँ और हृदय रोग व उच्च रक्तचाप के जोखिम को घटाती हूँ। इसलिए चाहे आप पौष्टिक भोजन बना रहे हों या स्वास्थ्य की तलाश में हों, मैं आपकी पोषणयुक्त, स्वास्थ्यवर्धक साथी हूँ, हर निवाले में पोषण देने के लिए तैयार हूँ! मुझसे डोसा, इडली, अप्पे, उत्तपम या उपमा जैसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

"टॉकिंग रेसिपी" की संकल्पना डॉक्टर प्राध्यापक पूनम युवराजसिंग चौधरी, सहायक प्राध्यापक, गृहअर्थशास्त्र विभाग, इंदिराबाई मेघे महिला महाविद्यालय अमरावती द्वारा प्रस्तुत की गई है और इसे सारंग धोटे, सहायक प्राध्यापक, रसायनशास्त्र विभाग, शिवाजी विज्ञान महाविद्यालय, नागपुर द्वारा विकसित किया गया है।

Hello friend, welcome to Indirabai Meghe Mahila Mahavidyalaya, Morshi Road, Amravati—it's a pleasure to meet you! I am Kutki Millet, also known as Sava in Marathi, and called Little Millet in English. Across India, I’m known as Kutki in Hindi, Samai in Tamil, Same in Kannada, Samalu in Telugu, and Gajro in Gujarati. Though small in size, I’m mighty—gluten-free, quick to cook, and rich in fiber, iron, calcium, phosphorus, and magnesium, which help support strong bones, heart health, digestion, and blood sugar control. I’m especially beneficial for children, as I provide sustained energy, boost immunity, and am easy to digest.

From my humble grains, a new revolution brews—introducing AyurVita, a healthy, functional, and nutritious drink powder inspired by tradition, powered by millets, and crafted to energize like BournVita!

Here’s a fun fact: the word ‘Kutki’ also refers to a powerful Ayurvedic herb, Picrorhiza kurroa, known for protecting the liver, detoxifying the body, and enhancing immunity. I help reduce cholesterol, improve blood circulation, and lower the risk of heart disease and high blood pressure. So whether you're preparing a nutritious meal or seeking wellness, I’m your wholesome, health-boosting companion—ready to nourish every bite! Delicious and healthy dishes can be prepared from me like dosa, idli, appe, uttapam or upma.

The concept of “Talking Recipe” was introduced by Doctor Poonam Yuvrajsingh Chaudhary, Assistant Professor, Department of Home Economics, Indirabai Meghe Mahila Mahavidyalaya, Amravati , and developed by Sarang Dhote, Assistant Professor, Department of Chemistry, Shivaji Science College, Nagpur.