Este se prepara con el cuero del chancho (cerdo) y una base de aceite, agua y vinagre, acompañado con el característico mote de maíz; todo el conjunto se sirve muy frío…

Está compuesto de un chuño, papa, huevo y carne, acompañado de queso rebanado y culminado con rodajitas finas de cebolla, tomate (también con corte fino), perejil, arvejas y habas.

El origen etimológico de la palabra silpancho deriva del término quechua silpanch’u, que significa carne fina o prensada; y esa génesis del término define perfectamente lo que es esta comida, un filete delgado de carne con una guarnición compuesta de una base de arroz, junto a papas doradas, un huevo frito y salsa con locotos.

También conocido como el ají de fideo, que no es más que un conjunto compuesto de carne de ternera picada (puede ser también pollo) con papas y con la base que da nombre al plato: el fideo; se acompaña con habas y se culmina con el siempre decoroso perejil…

Un plato exquisito consistente en tropezones de carne de ternera y salchicha fritas, que se acompañan con huevo cocido, rodajas de pimiento-tomate y papas fritas; una comida tremendamente popular y extendida por Bolivia.

El lomo borracho es un plato suculento que contiene picante, además de verduras al estilo de chorrellana cocinados en cerveza, vino o chicha.

Uno de los platos con carne de cerdo más sabrosos. Mote, papa, y carne de cerdo bien tostado con un toque de llajua hacen este plato finalizar la semana de manera gustosa.

Es el nombre que recibe esta bebida derivada principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales originarios de América, en nuestro caso Bolivia.

Es considerada un elixir preparado de la chicha y la canela, la garapiña es una bebida tradicional refrescante, más consumidas y preferidas en Cochabamba.