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Insalata primaverile di Agerola
Insalata primaverile di Agerola
Per gustare un'insalata colorata bisogna fare un salto ad Agerola e prendere un ingrediente segreto "Il pane integrale Agerolese" ovviamente al mais. Questo piatto fresco si concilia bene con tanti secondi, viene preparato aggiungendo al pane biscottato, i fagiolini lessati ed una bella cipolla bianca. E' possibile abbinarlo a tanti secondi sfiziosi che prepariamo in estate per mantenerci sazi e leggeri.
Procedimento
Per preparare l’insalata estiva di Agerola, cominciate con la pulizia dei fagiolini. Spuntateli eliminando le due estremità, sciacquateli e tagliateli a seconda della grandezza. A questo punto sbollentateli per 10 minuti in acqua bollente. Trascorso il tempo, scolateli. Nel frattempo bagnate il pane in una ciotola per pochi secondi e trasferitelo in una scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso. Infine unite il tutto e condite a piacere.
Buon appetito...
cAPONATA ESTIVA DI AGEROLA
cAPONATA ESTIVA DI AGEROLA
INGREDIENTI (2 persone)
INGREDIENTI (2 persone)
Pane biscottato di grano duro o di mais o segale
Pomodori
Aglio
Origano
Basilico
Fior di latte
Olio evo
Sale.
Procedimento
Tagliate a cubetti il fior di latte e affettate i pomodori. Bagnate il pane in una ciotola per pochi secondi e trasferitelo in uno scolapasta, per eliminare l'acqua in eccesso.
Sbriciolate il pane e aggiungete i pomodori e la mozzarella.
Condite con olio, basilico, origano e sale q.b.
ZUPPA AUTUNNALE AGEROLESE
Ingredienti (per due persone):
300 g di zucca
2 pezzi di pane di grano biscottato di Agerola
olio EVO q.b.
1 cipolla ramata di Montoro
pecorino grattugiato a piacere
Nella stagione autunnale, la zucca coltivata dai contadini agerolesi, arricchisce le tavole con saporite zuppe. Ne proponiamo una versione con il pane integrale tipico del luogo.
Procedimento
Tagliate la cipolla molto sottile e preparate un soffritto. Aggiungete la zucca tagliata a cubetti e fate cuocere per 15 minuti. Nel frattempo, bagnate il pane in una ciotola per pochi secondi e trasferitelo in uno scolapasta, per eliminare l'acqua in eccesso. Sbriciolate il pane in una zuppiera e aggiungete la zucca. Condite con pecorino a piacere e servite caldo.
RICETTA DI NONNA RACHELE
Ingredienti (per 2 persone)
150 g di fagioli lessati
2 pezzi di pane di grano biscottato di Agerola
olio EVO q.b.
1 cipolla ramata di Montoro
spezie a piacere
E' questa una soluzione veloce per le fredde sere invernali, speziata e salutare, che ha come ingrediente principale i fagioli ed il pane biscottato agerolese. Una ricetta antica che i contadini agerolesi amavano gustare di mattina, prima di recarsi nell'orto.
Procedimento
Tagliate la cipolla sottile e preparate un soffritto, con olio e cipolla. Aggiungete i fagioli e fate insaporire per pochi minuti. Nel frattempo, bagnate il pane in una ciotola per qualche secondo e trasferitelo in uno scolapasta, per eliminare l'acqua in eccesso. Unite il pane sbriciolato ai fagioli in padella, salate e condite con spezie a piacere. Lasciate cuocere fino a raggiungere la croccantezza desiderata.
COLAZIONE PER RAGAZZI CON IL
PANE DELLA MERAVIGLIA
Una sana colazione per i ragazzi, deve comprendere un giusto equilibrio tra carboidrati, vitamine e proteine. Una proposta ricca di gusto è costituita da latte, pane biscottato agerolese e cacao
Ingredienti ( 1 persona)
200 ml di latte intero
1 pezzo di pane di mais biscottato di Agerola
1 cucchiaino di cacao amaro solubile
Procedimento
Riscaldate il latte. Stemperate il cacao con un po' di latte caldo e unite la restante quantità di latte, fino ad ottenere una miscela omogenea. Sbriciolate il pane e immergetelo nel latte. Buona colazione!
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