Palestrantes

Aline Duarte

• É formada em Gestão em Agronegócios. 

• Possui MBA em Gestão de Pessoas e Gestão Ambiental. 

• Além disso, é Q Grader certificada pela SCA.

• Atualmente trabalha na DB Estate Coffee. 

Prof. Drª. Ana Paula Dionísio

• É pesquisadora nível 1A da área de Processos Agroindustriais na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), Unidade Agroindústria Tropical - CNPAT (Fortaleza - CE) desde 2010.

•  É formada em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2006), sendo agraciada pelos Diplomas de Honra ao Mérito (Prêmio "Luiz de Queiroz" - Esalq/USP, Prêmio ADEALQ - ADEALQ/USP, e Prêmio Lavosier - Conselho Regional de Química/CRQ), em reconhecimento pelo seu desempenho acadêmico. É doutora em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP, 2010), com bolsa de doutorado direto da Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP). Em 2006-2007, fez doutorado sanduíche no Laboratorio de Biotransformaciones Industriales, na Faculdade de Farmácia, da Universidad Complutense de Madrid (UCM, Madri - Espanha).

•  Tem experiência na área de Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguinte temas: desenvolvimento de ingredientes/produtos plant-based com foco em proteínas vegetais, corantes alimentares e prebióticos, em especial fruto-oligossacarídeos. Atualmente, atua como professora no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará.

Prof. Drª. Barbara Porciuncula

• Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Universidade Federal de Rio Grande (FURG). 

• Mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).

• Atualmente é professora adjunta na Universidade Estadual de Maringá- Campus Umuarama onde ministra aulas para os cursos de Engenharia e Tecnologia em Alimentos.

• Possui experiência em Ciência e Engenharia de Alimentos. Dentre os projetos destacam-se o estudo de diferentes tipos de secagem e desidratação de vegetais e subprodutos da indústria alimentícia.

Prof. Drª. Cíntia Nanci Kobori 

• É professora em Engenharia de Alimentos da Universidade Federal São João del-Rei   ( UFSJ), campus Sete Lagoas - MG.

• Possui dourado em Ciências de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP(2010), e graduação em Engenharia de Alimentos pela UNESP (2003). 

• Atualmente atua na área de Ciências e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química de Alimentos, Tecnologia de Óleos e Gorduras e Desenvolvimento de Novos Produtos. 

Dr. Bruno Rosa

• Tem graduação em zootecnia pela Universidade Federal de Lavras, mestrado e doutorado zootecnia com ênfase em nutrição de monogástricos pela Universidade Federal de Minas gerais. 

• Atualmente é nutricionista de suínos da Agroceres Multimix por 10 anos. 

Dra. Isabel Cristina

• Possui graduação em medicina veterinária pela Universidade Federal de Lavras, mestrado e doutorado em zootecnia pela Universidade Federal de Minas Gerais. 

• Atualmente é pesquisadora A da Embrapa Cerrados e colabora no programa de Pós graduação em ciências veterinárias da FAMEV UFU e orienta estudantes de mestrado e doutorado. 

Juliana Mastrela Milhomem 

• É Bióloga e sommeliére de cervejas. 

• Trabalhou como fiscal de Meio Ambiente e na pandemia, começou a estudar sobre produção de cerveja. 

• Hoje atua como consultora/assessora na produção de documentos para registro e licenças no MAPA, além de treinamentos e capacitação em BPF. 

Prof. Mestre Leania Maria Fabbi

• É mestre em Gestão Integrada: Gestão Ambiental Integrada, Qualidade e Prevenção de Riscos Laborais.

• Tem especialização em Engenharia da Qualidade e em Diagnóstico Ambiental. É Analista de Meio Ambiente e Sustentabilidade. É graduada em Ciências Biológicas.

• Possui 20 anos de experiência como Consultora do Instituto SENAI SC de Tecnologia – Atua na implantação ESG e de Sistemas de Gestão da Qualidade e Sistema de Gestão Ambiental.

• Docente no curso de Sistemas de Gestão da Qualidade com base na NBR ISO/IEC 17025 na faculdade UNISENAI.

• Foi Coordenadora do IST SENAI SC em Alimentos e Bebidas. Foi Responsável da Qualidade e Responsável Técnica do Laboratório de Microbiologia, SENAI Chapecó. 

Lucas Carvalho e Silva

• Foi graduado em Agronomia e mestre em Fitotecnia pela Universidade Federal de Lavras – UFLA.

• Atua no segmento de bioinsumos desde 2013. Participou do programa de intercâmbio na Ohio State University, onde trabalhou com a produção de flores e hortaliças.

• Em 2017 foi compor a equipe técnica da NOOA Ciência de Tecnologia Agrícola, onde atuou na área de desenvolvimento de produtos até 2020.

• Atualmente é responsável pela coordenação do Departamento de Educação e Capacitação Técnica da empresa.

Prof. Dr. Marcos Souza Gomes 

• Químico Industrial com Mestrado e Doutorado em Química Orgânica/Fitoquímica com ênfase em Óleos Essenciais.

• Possui doutorado na Universidade do Algarve, Portugal. Mestre Cervejeiro a mais de 8 anos e Sommelier de Cerveja pelo Instituto da Cerveja Brasil. 

• Atualmente ministra a disciplina de Bebidas Fermentadas, com ênfase em análises físico-químicas de cerveja no programa de pós-graduação em Engenharia de Alimentos e Biotecnologia. 

Dra. Renata Rocha

• É formada em ciências de alimentos pela UFV.

• Doutora e mestre em Ciência dos Alimentos, com ênfase em desenvolvimento de novos produtos e análise sensorial , pela UFLA.

• Possui experiência em controle de qualidade e gestão de qualidade na indústria de alimentos. Trabalha com queijo minas artesanal desde a graduação, atuando na melhoria da qualidade do produto. 

• Atualmente é pesquisadora em cafés especiais pela grupo de pesquisa Da semente a xícara e pós doutoranda em Biotecnologia, pela UFU.