Почему Радужная Форель Белая, а Не Красная?

 Биология Радужной Форели

Радужная форель (Oncorhynchus mykiss) - вид тихоокеанского лосося, отличающийся белой мякотью, в отличие от красной мякоти у других лососевых. Этот феномен объясняется отсутствием у радужной форели определенного пигмента, известного как астаксантин.

 Источники Астаксантина

Астаксантин - каротиноидный пигмент, который накапливается в тканях рыбы, придавая ей характерный красный цвет. Основным источником астаксантина являются ракообразные, которые поглощают этот пигмент из микроводорослей.

 Пищевые Привычки Радужной Форели

Радужная форель питается преимущественно рыбой и насекомыми...