Почему вода закипает быстрее под закрытой крышкой?

 Влияние давления

Когда крышка закрыта, воздух внутри кастрюли нагревается и расширяется. Это создает повышение давления, которое повышает температуру кипения воды. При более высоком давлении воде требуется меньше энергии, чтобы перейти в газообразное состояние.

 Уменьшение испарения

Без крышки часть воды испаряется во время нагревания. Этот процесс снижает общее количество молекул воды, которым требуется энергия для испарения. При закрытой крышке испарение значительно уменьшается, что позволяет большему количеству молекул воды закипать одновременно.

 Улучшенная циркуляция

Крышка удерживает пар в кастрюле, создавая замкнутую систему...