Цукаты - это засахаренные кусочки фруктов или овощей, а варенье - это сваренные в сахарном сиропе фрукты или ягоды. Цукаты готовятся путем замачивания в сахарном сиропе и последующего высушивания, в то время как варенье варится в сахарном сиропе до загустения.