Почему трескается пастила при сушке в дегидраторе

 Неравномерная сушка

Одна из основных причин растрескивания пастилы - неравномерная сушка. Когда ломтики пастилы высушиваются с разной скоростью, происходит неравномерное сжатие, что приводит к растрескиванию. Чтобы избежать этого, убедитесь, что все ломтики имеют одинаковую толщину и помещены в дегидратор в один и тот же момент.

 Слишком высокая температура

Сушка пастилы при слишком высокой температуре также может вызвать растрескивание. Чрезмерное тепло быстро выпаривает влагу, оставляя на поверхности сухие участки, которые могут растрескаться. Рекомендуемая температура для сушки пастилы - 55-60°C.

 Плохая вентиляция

Недостаточная вентиляция в дегидраторе может затруднить выход влаги из пастилы...