Học Nấu Các Món Ốc Ngon Tự Tin Mở Quán Kinh Doanh Đắt Khách

Tham gia học làm món ốc là điều cần thiết đối với những ai có ý định học nấu ăn để mở quán kinh doanh. Bởi tại đây, bạn sẽ được học cách chế biến nhiều món ốc thơm ngon, học hỏi kinh nghiệm quản lý kinh doanh hiệu quả đảm bảo thu về lợi nhuận cao hằng tháng.

Hình ảnh những quán ốc đông kín khách là điều dễ dàng nhận thấy vào mỗi tối, đặc biệt những dịp cuối tuần. Với tiềm năng lớn này, mở quán ốc trở thành hình thức kinh doanh thu về lợi nhuận cao thu hút sự quan tâm của nhiều người. Tạo nên thành công của quán ốc cần có sự kết hợp của nhiều yếu tố như biết cách chế biến nhiều món ốc được yêu thích hiện nay, hương vị món ốc thơm ngon, xây dựng mô hình quán phù hợp, vận hành hoạt động quán một cách hiệu quả, thái độ phục vụ tận tình… Vì vậy, nhiều người đã mạnh dạn tham gia lớp học nấu các món ốc với mong muốn tìm hiểu và trang bị những kiến thức kinh doanh và kỹ năng chế biến để sẵn sàng thực hiện kế hoạch kinh doanh.

Kinh doanh món ốc chưa bao giờ hết “hot”

Tùy vào quy mô quán ốc mà bạn có thể đầu tư vốn từ 35 – 50 triệu đồng dùng cho việc mua bàn ghế, chén đĩa, thuê mặt bằng, mua nguyên liệu, thuê nhân viên phục vụ, chi phí dự trù cho 3 tháng hoạt động đầu tiên… Số vốn này có thể được thu hồi chỉ trong vòng khoảng 3 tháng, đó là chia sẻ của chị Hoa, chủ quán ốc trong hẻm trên đường Bạch Đằng, quận Bình Thạnh, TP. HCM.

Trung bình, mỗi đĩa ốc có giá từ khoảng 30.000 đồng, nhiều nơi có giá cao hơn dao động từ 60.000 – 90.000 đồng. “Nếu lượng khách đến quán đều đặn 15 – 25 bàn một tối, mỗi bàn bán được 200.000 – 300.000 đồng, doanh thu một buổi khoảng 4 – 7 triệu đồng, trừ đi chi phí chị Hoa kiếm được 1 – 2 triệu đồng tiền lãi” (Nguồn: Vnexpress.net).

Học nấu món ốc ở đâu tốt?

Học nấu món ốc ở đâu tốt? Là câu hỏi chung của rất nhiều người đang ấp ủ kế hoạch mở quán ốc kinh doanh. Thấu hiểu tâm lý băn khoăn đó, Nghề Bếp Á Âu đã thiết kế chương trình học làm các món ốc đáp ứng nhu cầu học tập của đông đảo học viên. Nội dung bài học được nghiên cứu và xây dựng một cách khoa học, toàn diện đi từ lý thuyết đến thực hành giúp học viên lĩnh hội kiến thức ngay tại lớp.

Tham gia lớp học làm món ốc, bạn sẽ học được cách chế biến nhiều món ốc được yêu thích hiện nay như sò huyết rang me, nghêu hấp sả, ốc len xào dừa, sò lông nướng mỡ hành, càng ghẹ rang muối tuyết… trong thời gian ngắn. Đặc biệt, bạn sẽ còn được hướng dẫn cách sơ chế ốc sạch, bảo quản hiệu quả, áp dụng nhiều phương pháp chế biến khác nhau đối với cùng một nguyên liệu như rang muối, hấp sả, xào bơ, nướng mỡ hành… Bên cạnh đó, giảng viên cũng sẽ hướng dẫn bạn cách trang trí món ốc bắt mắt, pha nước chấm phù hợp với từng món ăn. Những kinh nghiệm kinh doanh, phục vụ khách hàng, tìm mua nguyên liệu tươi ngon với giá rẻ cũng sẽ được chia sẻ trong buổi học.

Sau khi hoàn thành lớp học chế biến ốc kinh doanh, bạn được gì?

Tham gia lớp học tại nghebep.com, bạn sẽ nhận được hướng dẫn nhiệt tình của đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp hiện đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng. Bên cạnh đó, bạn sẽ có hơn 90% thời gian thực hành trong phòng học mô phỏng không gian bếp 1 chiều của các nhà hàng lớn. Chuỗi kỹ năng, kiến thức được trang bị trong lớp học nấu các món ốc:

• Học cách làm món ốc ngon, độc đáo phù hợp với từng địa điểm kinh doanh khác nhau.
• Nắm bắt tâm lý khách hàng, tạo ấn tượng với thực khách ngay từ lần đầu đến quán.
• Mẹo lựa chọn và bảo quản ốc tươi ngon.
• Xử lý những vấn đề phát sinh trong quá trình chế biến.
• …

Hiện nay, Nghề Bếp Á Âu (NBAAu) đã có hơn 18 chi nhánh trên khắp cả nước. Bạn có thể đăng ký học nấu các món ốc ở Hà Nội, TP. HCM, Đà Nẵng, Nha Trang, Phan Thiết, Cần Thơ, Rạch Giá, Hội An, Bình Dương, Biên Hòa, Buôn Ma Thuột…

Nếu bạn cũng muốn học nấu các món ốc nhằm tạo bước đệm vững chắc để sở hữu bí quyết nấu ăn ngon, bí quyết kinh doanh hiệu quả, hãy điền thông tin cá nhân vào form bên dưới để nhận được sự tư vấn miễn phí từ chúng tôi nhé!

GDOCS

https://docs.google.com/document/d/1mKa_9uFMTFK82FcZZf6LHv7yC_1sj7hFrGV8KtnVQ1M/edit

GSLIDE

https://docs.google.com/presentation/d/1C8k4pckGWfFOBQ29ddJcI_rfbleCaq6wfzu2El8chz8/edit

GDRIVE

https://drive.google.com/drive/folders/1xOUrcKUmFia2MleT0nZmsDQhAA7BtjYA

GFORM

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSewbMzUW8A7NvwodqeANeoWFdA7Z1ikGQ-wf1Ub3giS8RmVuw/viewform

GDRAW

https://docs.google.com/drawings/d/15lUc4fuLanwIO27IUeKR1Kpym9vhyAquC3972J-hyuQ/edit

GMYMAP

https://drive.google.com/open?id=11S92SdkjC3qmk7fUsmkAZL39TZwNj6Y2

GSITE

https://sites.google.com/view/hocnaucacmonoc

Ý tưởng mở một quán ốc vỉa hè tuy không còn mới lạ nhưng vấn rất hấp dẫn. Mặc dù nó không sang trong như các nhà hàng, nhưng chắc chắn nó vẫn đắt khách nếu đảm bảo đủ các yếu tố cần. Đây là hình thức kinh doanh có lãi cao và không mất quá nhiều vốn ban đầu. Số tiền lãi có thể tới 50% doanh thu hằng ngày. Vậy mở quán ốc ở vỉa hè cần bao nhiêu vốn và cần chuẩn bị những gì?

1. Chọn lựa địa điểm

Dù bạn muốn mở quán to hay nhỏ thì khâu lựa chọn địa điểm cũng không nên lơ là. Nên lựa chọn nơi gần trường học, công ty, nơi tập trung đông sinh viên, dân cư với phạm vi đủ rộng, bằng phẳng. Tùy vào nguồn vốn mà bạn nên lựa chọn mặt phố hoặc trong ngõ hẻm. Bạn nên lưu ý, trong ngõ hẻm sẽ vô cùng tiết kiệm chi phí nhưng không có nghĩa là vắng khách nhé! Nếu ốc ngon và giá cả hợp lý, thái độ phục vụ nhanh thì đảm bảo dù trong ngõ hẻm vẫn rất đông khách. Tuy nhiên bạn nên lưu tâm đến chỗ để xe của khách phải đủ để và đảm bảo an ninh tốt.

Bạn nên để tiền trang bị cho quán ốc của mình không gian thoải mái, sạch sẽ và ở mỗi bàn nên trang bị thêm thùng rác để bỏ vỏ ốc vào. Điều này vừa giúp quán được sạch sẽ vừa không tốn nhiều thời gian don dẹp cuối ngày.

2. Đối tượng khách hàng

Trước khi mở quán ốc thì việc bạn không thể bỏ qua đó là đối tượng bạn muốn nhắm tới. Bạn sẽ thất bại hoàn toàn nếu bỏ qua bước này. Khách hàng của bạn là ai? sinh viên, học sinh, những người dân xung quanh đó?

Ngoài ra, bạn cần tìm hiểu xem quanh khu vưc mình khoanh vùng có quán ốc nào chưa? có đông khách không? họ đông khách vì sao? menu của họ ra sao và chế biến thế nào. Từ đó, mình có thể đúc rút được và nên có một bước đột phá tạo dấu ấn với khách hàng khi cạnh tranh với họ.

3. Mở quán ốc vỉa hè cần bao nhiêu vốn?

Nếu mở một quán ốc trong hẻm, vốn đầu tư bạn bỏ ra ban đầu sẽ không quá nhiều. Với mức chi phí khoảng 30 triệu cũng đã có thể mở được quán. Trong đó, 4-5 triệu thuê mặt bằng, 7-10 triệu tiền mua bàn ghế, bát đũa. Ban đầu, hãy tự tay chế biến những món ăn ngon. Số tiền còn lại bạn thuê thêm 1,2 nhân viên phục vụ và hỗ trợ mình.

Điểm đặc thù ở một quán ốc là tiền có thể thu về theo ngày. Thế nên, số tiền bạn bỏ ra nguyên vật liệu, cuối ngày bạn có thể thu về ngay và thấy lãi một cách rõ rệt. Nếu thành công với một quán ốc trong hẻm, chỉ khoảng 3 tháng bạn đã có thể thu hồi vốn số tiền ban đầu mình bỏ ra rồi.

3. Yếu tố quyết định khi mở quán ốc: Nước chẩm chuẩn vị

Điều quan trọng nhất đối với một quán ốc là nước chấm. Ngoài ốc tươi ngon, thì nước chấm là điều quyết định khách hàng lựa chọn quán của bạn hay không. Tuy nhiên, nước chấm ngon còn phụ thuộc vào yếu tố vùng miền. Bạn hãy đi khảo sát vung quanh khu vực quán về sở thích của người dân. Sau đó, tự pha chế và tìm ra công thức nước chấm của quán mình. Hãy đảm bảo nước chấm hợp với khẩu vị đa số thực khách.

Với một quán ốc mới mở, hay tạo điểm nhấn với một số món chủ đạo. Không nên quá nhiều món mà không mon nào ngon và đủ hấp dẫn. Hãy đảm bảo những món chủ đạo của quán mình hơn hẳn những quán khác để thu hút. Mặt khác, hãy phục vụ nhanh chóng thay vì để khách chờ đợi quá lâu.

4. Menu hấp dẫn

Menu hấp dẫn không có nghĩa là quá ôm đồm nhiều món nhưng không món nào ngon chất lượng, không tạo điểm nhấn trong lòng thực khách. Ngoài ốc, bạn có thể làm đa dạng thực đơn hơn với ngao, hàu…kèm một số thức ăn nhanh như: khoai tây chiên, khoai lang chiên, xúc xích, nem chua rán…đi kèm với một số hoa quả bổ sung.

Bởi vi mới mở quán, lượng khách chưa đông. Nếu mua quá nhiều thì tiền lãi hôm đó chỉ để chi trả cho tổng số nguyên vật liệu bạn mua. Nếu hài sản để sang hôm nay thì chất lượng đã không còn tươi mới, khách hàng sẽ nhận biết ra ngay mặc dù bạn có bảo quản ký lưỡng như nào.

5. Thực phẩm tươi ngon

Đây là yếu tố vô cùng quan trong khi mở quán ốc bình dân. Thực phẩm tươi ngon và nên chế biến trong ngày. Đây chính là yếu tố thu hút và giữ chân khách hàng. Khách hàng sẽ vô cùng tinh ý nếu như để hải sản sang ngày hôm sau như vậy ốc sẽ không ngon và ảnh hưởng đến chất lượng quán của bạn.

Để tiết kiệm chi phí và hải sản tươi ngon, nên tìm mua ốc ở các chợ đầu mối lớn, hay các đại lý hải sản uy tín…Ngoài ra, nên mua thêm một số đồ ăn kèm như: dưa chuột, xoài xanh, sung muối …

6. Phục vụ chu đáo

Ốc là món ăn vặt chế biến đơn giản với khâu chế biến rất nhanh. Những vẫn phải đảm bảo chất lượng. Dù đông khách, hãy phục vụ nhanh nhất có thể, đừng để khách đợi quá lâu. Yếu tố này cũng vô cùng quan trọng. Bạn cứ thử nghĩ nếu vào một quán ốc ngon, nhân viên nhật tình, phục vụ chu đáo thì không nghĩa lý gì mà khách hàng không yêu thích và ấn tượng tốt. Chắc chắn sẽ thường xuyên ghế quán rủ bạn bè đi cùng. Quáng cáo truyền miệng chưa bao giờ là hết hiệu quả.

Trên đây là 6 chia sẻ kinh nghiệm mở quán ốc cần có để “một vốn bốn lời”. Hãy lập kế hoạch kinh doanh quán ốc thật chi tiết trước khi hoạt động. Chắc chắn bạn sẽ thành công.