KPZ v pojmech, otázkách, odpovědí

KPZ = komunitou podporované zemědělství je inovativní model, který má přínosy v mnoha různých oblastech a na mnoha různých úrovní.

Na základě uzavřeného partnerství s naším statkem, získáte členství v komunitě obdobně smýšlejících lidí a pochopitelně tzv. podíl z naší produkce. V pravidelných intervalech po celou sezónu pak budete dostávat to co zrovna roste na záhonech, nebo dorůstá v našich kurnících. Tento přímý vztah je bez jakýkoliv prostředníků či obchodních řetězců. Nic více, nic méně. 

písemná jednoduchá dohoda bez právních skrytých kliček. Prostě jednoduše černé na bílém.

ukázat rámcovou dohodu

Vedle vyzvedávání si podílu přímo u nás na statku je možnost si svůj podíl pravidelně vyzvedávat na tzv. výdejních místech. Nemusíte tak cestovat na dlouhé vzdálenosti za našimi dobrotami.

Za každou výdejnou stojí koordinátor, se kterým budete komunikovat, který Vám bude vydávat Vaše podíly a poskytovat další pobídky. Máte tak možnost si naše podíly namixovat dalšími dobrotami od jiných farmářů. Ale to už záleží na Vás samotných a na koordinátorovi.

Každá výdejna/lokalita má svůj den a čas, kdy si podíly můžete vyzvednout.

Mějte na paměti, že KPZ není supermarket. A tak v případě zeleniny s ovocem dostanete právě to, co v daném momentě roste a dozrává. Na jaře nebudete dostávat rajčata ani dýně. Na podzim zas určitě nečekejte jahody či jarní cibulku. Zvláště zimní a jarní díly mohou být menší a méně pestré. Zatímco v létě nebo na podzim budete mít možná problém s tím, abyste vše zvládli spotřebovat. Obdobně se mají věci i v případě drůbežího masa.

Pamatujte, že ani slepice nesnášejí vejce rovnoměrně po celý rok.

Jako členové KPZ možná objevíte zeleninu, kterou jste nikdy předtím nezkusili - například mangold, zelí "pak choi", nebo česnekové výhonky. Dokonce i zeleninu, kterou byste si běžně nekupovali, například kapustu, topinambury nebo fenykl. Obdobně křepelčí nebo perliččí maso je něco co možná neznáte a za normální situace by Vás zcela minulo. Recepty sdílené v rámci komunity vám mohou pomoci si tyto nové druhy zeleniny a masa vyzkoušet, poznat je a přijít jim na chuť.

Je část naší zemědělské produkce, kterou partnerstvím, na základě dohody s námi, získáváte v podobě pravidelných dílu. Ve stanovený den, čas a v místě výdejny si pak už jen vyzvednete naše dobroty. 

Nám sedlákům z rodového statku to umožní přesně plánovat produkci. Víme co máme produkovat, v jakém množství a v jakém čase. Eliminují se přebytky, které by jinak mohly skončit v "koši!" Férové je i ohodnocení naší práce a to nám umožňuje eliminovat náklady, zvyšovat celkovou efektivitu, především však kvalitu a přináší nám to celkovou ekonomickou stabilitu, která jinak v tradičním soudobém zemědělství prakticky není. Nemusíme hodiny stát na jarmarcích a tak máme více času se věnovat věcem na statku.

KPZ je spravedlivé i k Vám podílníkům. Víte, co jíte, v jaké kvalitě a jak se vše u nás na statku dělá (možnost vidět tzv. pod pokličku). To dnešní obchodní řetězce, včetně různých eshopu neumožňují. Především je však férová i cena, kterou za vše platíte, zejména když se bavíme o zdravých a ekologicky produkovaných potravinách, 

KPZ je spravedlivá i k našemu společnému okolí. Podporuje se totiž tak lokální ekonomika, neboť námi utržený zisk zpravidla utrácíme v místě kde hospodaříme. Peníze tak neputují "ven" a jsou součástí národní ekonomiky. Tím se nepřímo podporují i ostatní podnikatelé v blízkém okolí. 

KPZ je však spravedlivá především k naší planetě, tedy k nám Všem. Uhlíková stopa je totiž na nejnižší možné míře jen jak to jde, a to je šance jak ukázat, že to jde jinak a lépe. KPZ je udržitelná budoucnost.

Především kvalitní čerstvou potravinu, o které budete vědět, kdo ji pro Vás připravil a za jakých podmínek.

Zde není zapotřebí pečetě BIO, jak je tomu v případě anonymního prodeje v supermarketu. Máte tak plnou kontrolu nad tím, co jíte.

Také získáte potravinovou svobodu a větší nezávislost na supermarketech a jejich anonymních potravinách.

Stanete se členy širší komunity lidí s podobným názorem, kde se můžete aktivně rozvíjet, uplatnit v ní své zájmy a dovednosti a utvářet a upevňovat vztahy s lidmi.

Můžete objevit nové chutě, naučit se pravidelně vařit a využívat nové postupy zpracování.

Můžete se dozvědět něco o zemědělství a ukázat svým dětem, jak se potraviny dostávají na náš stůl.

S potravinovým podílem získáte svoji nižší uhlíkovou stopu a aktivně tak spoluvytváříte udržitelnější a spravedlivější potravinový systém.

Peníze dáváte přímo zemědělci, který pečuje o půdu, krajinu a dává jiným práci. Podporujete tím rozvoj místa, kde zemědělec hospodaří. Podporujete lokální ekonomiku, lidskou tvořivost a uchovávání tradic.

Nezapomínejte, že nákupem místních produktů podporujete místní ekonomiku a že KPZ zemědělci dostávají spravedlivější mzdu. Díky vašemu dlouhodobému závazku jsou farmáři i jejich rodiny ve stabilnější finanční situaci po celý rok. Podporujete také lepší podmínky pro jejich zaměstnance. Každý den přispíváte ke změně zemědělství a potravinového systému. Stáváte se jeho spolutvůrci. 

KPZ jsou založeny na důvěře a klíčovým prvkem je komunikace. Mohou se vyskytnout nedorozumění, která budete muset prodiskutovat, některá přímo s námi zemědělci, jiná s koordinátorem nebo s ostatními členy. V mnoha případech bude komunikace jednostranná (např. upomínka platby), jindy bude potřeba vaše aktivní odpověď (např. hodnotící dotazník). Následuje pár příkladů typických situací a tipů, jak mohou být řešeny. Je možné, že ve vaší situace bude jiná. Vždy však existuje řešení

Finance

Z nějakého důvodu nemůžete zaplatit splátku podílu včas. TIP: Ještě před splatností se domluvte s koordinátorem nebo námi, kdy a jak splátku zaplatíte. Chápeme že mohou nastat různé životní okolnosti. 

Odběry

Chystáte se na dovolenou, onemocníte nebo nestíháte svůj podíl vyzvednout. TIP: Kontaktujte včas jiného člena KPZ nebo darujte svůj podíl někomu, kdo KPZ ještě nezná. Možná se příští rok přihlásí také k odběru. U některých podílů, jako např. u drůbežího masa či vajíček, lze domluvit opožděný odběr.

Kvalita

Saláty byly minule hodně povadlé. TIP: Upřímně se podělte o své zkušenosti s koordinátorem, s námi a ostatními členy. Všichni uděláme něco proto, aby se to neopakovalo.

Neznámá zelenina

Dostali jste "pak choi" a netušíte, jak si s ním poradit? TIP: Ptejte se ostatních při odběru nebo prostřednictvím komunikačního kanálu, který v komunitě využíváte.

Je zřejmé, že zemědělci v KPZ nepoužívají průmyslové postupy a sází na celkovou udržitelnost svého hospodaření. Obaly od potravin se zpravidla opětovně používají. Především jde však o lokálnost, tudíž nenakupujete potravinu, která k Vám připluje nebo přiletí ze vzdálené země. Proto konečná uhlíková stopa je zásadně nižší. Dalo by se říci, že ekologičtěji to snad ani už nejde. 

Ceny v KPZ jsou stanoveny úplně jinak než ceny v supermarketu nebo na farmářském trhu. Cena podílu na celou sezónu zahrnuje všechny náklady související s pěstováním, výrobou a distribucí až k podílníkovi. Součástí je i férová mzda pro nás zemědělce, V ceně nejsou jen náklady na krmiva, částečně sadbu, energie, opravy a údržba statku a strojů, administrativa, školení a daně, ale i doprava k Vaší výdejně. Pronájem pozemků nebo provize obchodníkům zde u nás nejsou. 

Navíc každý rok usilujeme o posílení cirkulárního principu hospodaření, jehož výsledkem je neustále zefektivňování práce, snižování vstupních nákladů, ale především závislosti na externích dodavatelích statku. Cílem našeho hospodaření je zpřístupnit zdravé potraviny lidem napřímo za co nejférovější cenu pro nás všechny.

Ceny nelze srovnávat ani s cenami v jiných distribučních kanálech, kde může být cena potravin sice možná nižší, ale například jen díky tomu, že je zde extrémní tlak na snižování výkupních cen od zemědělců. Ti pak nepokryjí ani základní náklady a o kvalitách raději nemluvit.

vše je o dobrovolnosti, jako například brigáda na statku. Přesto pár povinností tu je, zejména pak platit:

• vyzvedávat si podíl včas

• přijmout specifika KPZ

• sledovat zprávy z KPZ a poskytovat zpětnou vazbu

•  recyklovat případně kompostovat.

Být členem KPZ znamená nakupovat od místních farmářů. Učíte se tak přemýšlet, jak snižovat zátěž životního prostředí. Například řadu obalů budete vracet do opětovného koloběhu, nebo razantně zkrátíte vzdálenosti přepravy (aby potraviny nemusely létat, či se plavit lodí ze vzdálených zemí). Vnímejte především, že nákupem z blízké farmy zároveň podporujete různé solidární iniciativy! KPZ vás učí nahlížet na vztah zemědělství, výroby a spotřeby potravin v mnohem širších souvislostech.

Ze všeho nejvíce však dáte vydělat zemědělci, který za utržený zisk a za Vás samotné, pečuje s láskou o krajinu a udržuje skutečnou a hmatatelnou hodnotu pro budoucí generace. Malý lokální zemědělec přeci jenom nahlíží na vše jinak, a ne jako nadnárodní konglomeráty, kteří krajinu, půdu vnímají jen jako prostředek k zisku. 

Solidarita je základní hodnotou KPZ a podobných iniciativ. Když se připojíte, souhlasíte s tím, že se zemědělcem sdílíte nejen bohatství úrody, ale i rizika hospodaření. V praxi je však vidět, že opravdový solidární přístup potřebuje čas. Teprve v průběhu života komunity se může prohlubovat důvěra, posilovat vzájemnost a porozumění. Naším cílem je budovat tuto solidaritu.

Peníze by neměly být překážkou

Ceny jednotlivých podílů sestavujeme podle jednotného pravidla. Je však možnost si svobodně vybrat i dobrovolný příspěvek +.. Tento dar je pro nás finanční podpora, aby udržitelně jsme mohly hospodařit nejen v další sezóně, ale mohly zavádět postupně různé inovace a zlepšovat i naše služby. Jinými slovy je to vaše vyjádření díky zato, že děláme to co má smysl, a smysl i pro Vás. Každý člen si může zvolit cenu s ohledem na to, jak vnímá výši svého příjmu. Vždy se najdou lidé, kteří rádi uhradí za stejný podíl vyšší částku než někteří členové, kteří mají nižší příjmy.

Aby vše fungovalo hladce, věnujeme každé odběrové skupině jeden podíl, který si podělí koordinátor výdejny a poskytovatel výdejního místa za to, že pomáhají s organizací komunity a odběrů.

Cílem v KPZ je, aby náš statek dostal zaplaceno ještě před začátkem sezóny. Máme tak prostor lépe plánovat a vůbec se vším vyjít. Zároveň ale může být pro některé členy obtížné uhradit celý roční příspěvek najednou. Proto ho dělíme na dvě splátky. Na začátku a v polovině sezóny. Víme však, že život se s námi občas nepáře a nastane-li problém s úhradou splátky pak nabídneme individuálně rozložení splátky. Přeci komunita je o vzájemné důvěře a otevřené komunikaci. V krajních případech lze i domluvit možnost částečného odpracování svého podílu přímo u nás na statku.

Smyslem KPZ je hledat cesty, aby peníze nebyly překážkou.

Když se dějí zázraky

Komunita je o silných mezilidských vazbách. Každý člen v průběhu roku může řešit několik osobních problémů. Například kam dát psa, když jedu k moři apod. Členové v komunitě tak mohou zastat roli hlídače Vašeho mazlíčka, nebo babičky na hlídání dětí, když si chcete udělat romantický večer. I u nás na statku je to obdobné. Třeba s tím mořem nebo když onemocníme, ocenili bychom, když členové třeba zajistí závoz podílů apod. Vše je o lidskosti.

Není to povinnost, ale pokud se chcete více zapojit do činnosti komunity, můžete vyměnit na jeden den práci u Pc za práci na statku. nebo můžete pomoci s rozdělování podílu na výdejně a ulehčit tak koordinátorovi život. Dobrovolnictví je také skvělý nástroj pro výchovu dětí. Společně se naučíte s námi o čem je péče o krajinu a dozvíte se něco ze života na farmě.