Chả là món ăn phổ biến trong nét văn hóa ẩm thực Việt Nam. Mỗi vùng miền khác nhau có nhiều loại chả khác nhau. Nếu miền Bắc nổi tiếng với chả nhái, chả rươi, chả mực, thì miền Trung tạo ấn tượng với giò me, chả bò, chả cá thu…, miền Nam có chả cá thác lác, chả cá ba sa.

Chả thông thường khác với món chả giò hay còn gọi là nem rán. Chả giò cũng rất hút thực khách nhờ vẻ bề ngoài rất bắt mắt, hương thơm hấp dẫn, và đặc biệt nhất là cảm giác giòn rụm như tan ra trong miệng khi thưởng thức.

Chả là món ăn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, dai giòn và béo ngậy. Thị trường hiện nay cũng ngày càng có nhiều loại chả đa dạng và phong phú nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

Chả cá là một loại đặc sản của đất Khánh Hòa được nhiều người biết đến, mà ngon nhất thì phải kể đến Chả cá Vạn Giã, huyện Vạn Ninh.

Thiên nhiên đã ban tặng cho vùng biển Vạn Ninh một nguồn hải sản lớn với những loại cá tươi ngon giúp người dân nơi đây làm ra món chả cá Vạn Giã ngon nhất xứ Khánh Hòa. Chả cá Vạn Giã – Vạn Ninh có từ rất lâu trong đời sống ẩm thực của người dân miền biển, được thực khách cả nước ưa chuộng bởi độ dai, giòn, thơm và vị ngọt đậm đà được chế biến từ cá biển.

Ban đầu, người dân chủ yếu chế biến chả cá dùng làm món ăn cho gia đình và đãi khách. Sau làm thêm bán cho hàng xóm, chợ và người quen dùng thử. Không ngờ ai nấy đều tấm tắc khen ngon. Từ đó, tiếng thơm vang xa, chả cá Vạn Giã – Vạn Ninh bắt đầu xâm nhập vào thị trường và được người tiêu dùng trên cả nước ưa chuộng. Từ món chả, người dân sáng tạo các món đi kèm: bún chả cá, bánh canh chả cá…

Cá làm chả được lựa chọn từ những loại cá khác nhau như cá thu, cá mối, cá rựa, cá đỏ, cá nhồng, cá chuồn… Tuy nhiên, để làm chả, cá phải được đánh bắt ở vùng biển Vạn Ninh, khi sơ chế vẫn phải tươi, vẩy còn lấp lánh, trên mình còn độ nhớt tự nhiên. Sau khi lấy cá từ thuyền, cá lập tức được ướp đá và vận chuyển bằng xe chuyên dụng. Cá được bỏ đầu, ruột rồi rửa sạch, sau đó nạo thịt. Thịt cá được thêm gia vị gồm: tỏi, đường, tiêu, bột ngọt, muối, hành tím và đặc biệt một nguyên liệu không thể thiếu đó là lòng trứng trắng gà. Lòng trắng trứng có tác dụng tạo độ giòn, dai, ngon, kết dính tốt mà không cần đến bột hay hàn the.

Sau đó, hỗn hợp này được xay hoặc giã nhuyễn rồi lên khuôn tròn tạo thành từng miếng có trọng lượng từ 200 – 500gram. Tùy theo sở thích của người tiêu dùng mà người làm bếp sẽ chiên hoặc hấp chả cá. Dù chế biến cách nào thì chả cá Vạn Ninh luôn dai, ngọt, mềm giòn; nếu hấp chả sẽ ngọt và cảm nhận rõ mùi cá biển hơn, còn chiên thì chả sẽ thơm hơn.

Món chả cá có thể ăn với cơm hoặc bánh canh, bún hay ăn kèm với các loại rau thơm, khế chua và chuối chát thái mỏng. Chấm miếng chả cá vào bát nước mắm pha chế với chanh, đường, ớt, tỏi, thực khách như ngất ngây với hương vị tươi ngon của biển. Miếng chả thơm và ngọt xen lẫn với hương thơm dịu nhẹ từ rau, vị mặn đậm đà của mắm như đánh thức toàn bộ vị giác.

Chả mực giã tay – món ăn đặc sản của Quảng Ninh được làm từ mực tươi, đặc biệt là mực mai. Không những thế, mực mai phải được đánh bắt trong vùng Vịnh Hạ Long mới cho ra món chả mực có vị ngọt thơm đặc trưng của nơi này. Đây là điều làm nên tên gọi của món chả mực giã tay Quảng Ninh cũng như khiến món ăn này có hương vị thật sự khác biệt.

Hương vị vô cùng hấp dẫn của món chả mực giã tay Quảng Ninh khiến bất cứ ai từng thưởng thức cũng nhớ mãi không quên. Bên cạnh những món chả quen thuộc như chả cá, chả bò, chả lụa… thỉnh thoảng đổi vị để thực đơn hàng ngày thêm phong phú với chả mực giã tay cũng là một gợi ý tuyệt vời

Chả lụa (tên phổ thông) hay giò lụa, giò chả là mộn trong những món ăn truyền thống mang đậm hương sắc của ẩm thực Việt. Ngày nay, chả lụa đã trở nên phổ biến từ Bắc đến Nam, chúng xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày hay thậm chí trên cả những bàn tiệc sang trọng.

Nguyên liệu để làm món chả lụa vô cùng quen thuộc, cơ bản là thịt nạc thăn, thịt nạc mông heo được giã nhuyễn với nước mắm ngon, sau đó gói trong lá chuối và đem luộc chín.

Tuy nhiên, để cho ra đời những miếng chả giò giòn thơm thì đó là cả một quá trình đòi hỏi sự công phu và tỉ mỉ trong tất cả các công đoạn.

Về phần thịt heo, nên chọn phần thịt tươi vừa mổ lấy, thịt dai không nhão và vẫn còn ấm. Nước mắm làm chả lụa nên có độ đạm cao, thơm ngon và sánh. Một trong những điều mang hương vị đặc biệt cho chả lụa còn có sự tham gia của mùi thơm lá chuối khi luộc chín, lá chuối dùng trong món chả lụa nên là lá chuối tươi, bánh tẻ, tốt nhất nên dùng lá của chuối tây.

Ngoài các nguyên liệu cơ bản trên, vị của chả lụa có thể thay đổi theo từng địa phương, từng vùng miền do gia vị đi kèm có thể thay đổi khác nhau.

Chả quế là món ăn có nguồn gốc từ Hà Nội, mang đậm nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Cùng với chả lụa, chả cốm, chả cá, chả mực,… chả quế góp phần làm cho bộ sưu tập các món chả của Việt Nam đặc sắc, phong phú.

Cũng giống như bánh tét, bánh chưng, chả quế cũng là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết. Món chả quế có một mùi thơm rất đặc trưng đây cũng chính là nét thu hút của món ăn này.

Chân gà sả tắc là món ăn vặt ngon miệng chứa nhiều dinh dưỡng.

Những năm gần đây chân gà sả tắc nổi lên như một món ăn vặt “quốc dân”, ai ai cũng thích, bởi vị chua ngọt của nước sốt, giòn giòn beo béo của chân gà. Mọi thứ hòa trộn với nhau tạo nên hương vị khó cưỡng.

Cách bảo quản chân gà sả tắc tốt nhất

Bảo quản chân gà cũng không quá khó, bạn cần chuẩn bị hộp hoặc lọ đựng có nắp. Rửa thật sạch và phơi khô vật dụng để đựng, xếp xen kẽ phần chân gà và các nguyên liệu khác vào. Phần nước ướp phải được đổ ngập hết nguyên liệu bên dưới, khi sử dụng lấy thìa hoặc đũa gấp cẩn thận tránh bụi bẩn lọt vào làm nổi váng nhanh hỏng. Điều kiện bảo quản tốt nhất chân gà sả ngâm tắc là trong ngăn mát tủ lạnh. Trung bình món ăn này có thể bảo quản được từ 3 đến 5 ngày.

Pate là món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ Pháp đã xuất hiện và được đón nhận ở nhiều nơi trên thế giới. Pate được chế biến từ thịt và gan của động vật ướp cùng các gia vị khác xay nhuyễn. Riêng pate gan, cho đến nay có nhiều loại như pate gan ngỗng, gà, heo… Pate gan được dùng chung trong nhiều món ăn như bánh mì kẹp thịt, bò beefsteak, bò nấu pate…

Khi bạn mua pate gan, hãy chú ý đến các điểm sau:

• Patê có độ mịn vừa phải, khi ăn có cảm nhận được độ dai ngon và sền sệt của gan và thịt. Nếu patê quá nhão, quá rắn hay quá xốp thì đó chính là loại có trộn nhiều ruột bánh mì, có chứa nhiều bột và chất bảo quản.

• Patê được làm từ gan heo nguyên chất sẽ có độ ngậy vừa phải và độ ngọt tự nhiên của thịt.Nếu ăn vào cảm nhận được các vị trên, thì hãy yên tâm rằng bạn đã lựa chọn được loại patê gan ngon và chất lượng.

• Bên cạnh đó, đối với patê ngon thì khi sử dụng dao cắt sẽ thấy đường dao đi sắc bén và dứt khoác, lát patê cắt ra không bị vỡ vụn do kết cấu vững chắc của nguyên liệu chất lượng.

Bảo quản patê trong ngăn mát tủ lạnh

- Patê giữ trong tủ mát sẽ sử dụng được từ 3-5 ngày.

- Khi sử dụng chỉ việc đem ra dùng không cần qua chế biến lại mà không sợ hư.

Bảo quản patê trong ngăn đông tủ lạnh

- Patê sẽ dùng được từ 20-30 ngày

- Khi sử dụng bạn nên chế biến theo các cách sau:

+ Cách 1: để cho patê tự rã đông trong 2-3 tiếng rồi dùng

+ Cách 2: đem patê hấp lại là có thể dùng ngay, hoặc có thể nướng để dùng với bánh mì thì tuyệt vời ông mặt trời luôn nhé

Một tip nhỏ khi bảo quản patê gan và làm pate thêm kết dính hơn, thơm ngon hơn chính là hãy nấu chảy bơ và phết lên bề mặt của patê nhé.

Tuy nhiên, cũng không nên sử dụng patê đã bảo quản quá lâu, hãy chú ý tới hạn sử dụng nếu mua patê đóng hộp để tránh sử dụng thực phẩm hỏng gây nguy hại đến sức khỏe.

Tàu hũ hay còn gọi là tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Thương hiệu Tàu hũ tươi Covang là sự kế thừa và phát huy món ăn truyền thống này, giàu dinh dưỡng, được Viện Pastuer kiểm nghiêm, đáp ứng dinh dưỡng học đường.

Nguyên Liệu: 100% sữa đậu nành tươi nhập khẩu, gừng tươi, lá dứa tươi, đường mía.

Công dụng: Tàu Hủ Tươi CoVang là sự lựa chọn thông minh nhất giúp bạn thoát khỏi cái nóng ngay lập tức và thả mình vào sự ngọt ngào và mát lạnh thanh khiết.

Đối tượng sử dụng: Sản phẩm phù hợp cho mọi đối tượng và rất phù hợp cho người ăn chay.

Hướng dẫn sử dụng: Mở nắp hũ và dùng ngay

Bảo quản: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Hạn sử dụng: 10 ngày, kể từ ngày sản xuất