CHEFS AL MANDO DESDE 2016
CHEFS AL MANDO DESDE 2016
Embedded Files
Chef Armando Robles
El chef Armando Robles lleva más de veinte años metido en cocinas profesionales. Se formó en la vieja escuela: servicios largos, disciplina dura y respeto absoluto por el producto. En Hickory está al frente de la parrilla, los ahumados y la cocina salada: empanadas, pizzas, cortes y cocciones lentas que se trabajan a leña, carbón y humo, sin atajos.
El chef Armando Robles lleva más de veinte años metido en cocinas profesionales. Se formó en la vieja escuela: servicios largos, disciplina dura y respeto absoluto por el producto. En Hickory está al frente de la parrilla, los ahumados y la cocina salada: empanadas, pizzas, cortes y cocciones lentas que se trabajan a leña, carbón y humo, sin atajos.
Chef Fany Calvo
La chef Fany Calvo es cofundadora de Hickory y la mente dulce detrás de muchas de las cosas ricas que salen de nuestra cocina. Empezó vendiendo postres y galletas desde casa, y con ese mismo espíritu casero y perfeccionista ha acompañado el crecimiento de Hickory desde 2016.
La chef Fany Calvo es cofundadora de Hickory y la mente dulce detrás de muchas de las cosas ricas que salen de nuestra cocina. Empezó vendiendo postres y galletas desde casa, y con ese mismo espíritu casero y perfeccionista ha acompañado el crecimiento de Hickory desde 2016.
Su formación como repostera se mezcla con una obsesión muy personal por los detalles: que el pan esté en su punto, que cada postre llegue perfecto a la mesa, que el servicio se sienta cálido y bien organizado. Mientras el fuego manda en la parrilla, ella se encarga de que todo alrededor funcione: recetas, montaje de platos, capacitación del equipo y la parte administrativa del restaurante.
Su formación como repostera se mezcla con una obsesión muy personal por los detalles: que el pan esté en su punto, que cada postre llegue perfecto a la mesa, que el servicio se sienta cálido y bien organizado. Mientras el fuego manda en la parrilla, ella se encarga de que todo alrededor funcione: recetas, montaje de platos, capacitación del equipo y la parte administrativa del restaurante.
Leyenda de la imagen
Hickory está dirigido por los chefs Armando Robles y Fanny Calvo, cofundadores del proyecto. Armando lidera la parrilla, los ahumados y la cocina salada; Fanny está al frente de panes, postres y la organización diaria del restaurante. Juntos cuidan cada servicio como si cocinaran para su propia casa.
Hickory está dirigido por los chefs Armando Robles y Fanny Calvo, cofundadores del proyecto. Armando lidera la parrilla, los ahumados y la cocina salada; Fanny está al frente de panes, postres y la organización diaria del restaurante. Juntos cuidan cada servicio como si cocinaran para su propia casa.
Page updated
Google Sites
Report abuse