Kesimpulan
berdasarkan dari praktek yang telah kami lakukan kami menyimpulkan bahwa otisaku atau otak otak ikan sayur kukus dapat dibuat dengan memadukan ikan yang digiling halus,sayuran,dan bumbu sehingga menghasilkan makanan yang sehat,bergizi,dan lezat. variasi sayuran yang ditambahkan dapat meningkatkan nilai gizi,terutama vitamin dan serat,sehingga otak otak ini cocok untuk dikonsumsi oleh semua usia. kami memilih proses pengukusan dibanding menggoreng karena dengan mengkukus dapat mempertahan kan kandungan gizi ikan dan sayuran yang terdapat didalamnya.
Lebih baik menggunakan ikan segar dari pada menggunakan ikan yang habis dikeluarkan dari kulkas, Karena penggunaan ikan tenggiri atau ikan nila membuat rasa otak - otak menjadi lebih gurih. pada saat proses pengukusan lebih baik dengan batas waktu 20-30 menit jangan terlalu lama agar nutrisi sayur dan ikan tetap terjaga hingga membuat otak-otak menjadi lebih guri dan nyaman dinikmati