A gyömbér gyökér gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, illóolajokban és egészséges zsírsavakban. Tartalmaz magnéziumot, foszfort, kalciumot, vasat, cinket, káliumot, krómot, mangánt, szilíciumot, A-, B1-, B2-, B3-, C-, E-, K-vitamint. Valamint olyan aminosavakat, mint a leucin, valin, izoleucin, treonin, lizin , metionin, fenilalanin, triptofán. Ennek az összetételnek és melegítő hatásának köszönhetően a gyömbér könnyedén küzd a vírusokkal, izzasztó és köptető hatást biztosítva. Ezt érdemes figyelembe venni a torokfájás, köhögés, orrfolyás kezelésénél, megelőzésében.
Nem hiába szolgálnak fel ecetes gyömbért a japán éttermekben. Úgy gondolják, hogy védelmet nyújt a nyers halban előforduló paraziták ellen.
De ez még nem minden: hasznos, ha a nők terhesség alatt gyömbért szednek, hogy enyhítsék a toxikózis tüneteit. Férfiaknál pedig ez a növény serkentheti a potenciát. Úgy tartják, hogy a gyömbér rendszeres fogyasztása csökkenti a prosztatagyulladás kialakulásának kockázatát és növeli a fizikai aktivitást.