ALAMAT

Jalan Pura Dalem Alas Arum, Batuan, Sukawati, Gianyar, Bali. 

ALAMAT

Jalan Noja Gang XXVII Depan Banjar Abian Nangka Kaja Kesiman

ALAMAT

Balai banjar silungan ke barat lagi 200 meter pas depan posko,banjar silungan,lodtunduh,kecamatan ubud,gianyar bali

LAWAR PLEK MARLIN

RESEP

Bahan-bahan

• Daging ikan marlin: 500 gram, dicincang halus

• Kelapa parut: 1 butir, sangrai

• Bawang merah: 5 siung, iris tipis

• Bawang putih: 3 siung, iris tipis

• Cabe rawit: 5-10, sesuai selera, iris halus

• Kencur: 1 ruas, memarkan

• Garam: secukupnya

• Jeruk nipis: peras, untuk memberi rasa segar

• Daun jeruk: 2 lembar, sobek-sobek

• Serai: 1 batang, memarkan

Langkah-langkah Membuat

1. Siapkan Bahan: Pastikan semua bahan dalam kondisi segar. Cuci daging marlin hingga bersih dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.

2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kencur, dan serai hingga harum. Tambahkan daun jeruk sobek, aduk rata.

3. Campurkan Semua Bahan: Dalam wadah besar, masukkan daging marlin, kelapa parut sangrai, dan bumbu yang sudah ditumis. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

4. Aduk Rasa: Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda.

5. Sajikan: Lawar plek marlin siap disajikan. Ini biasanya dinikmati dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya.

Tips Tambahan

• Pastikan untuk mengolah semua bahan dengan kebersihan yang baik, terutama saat menggunakan ikan mentah.

• Lawar paling enak disajikan segar, segera setelah dibuat.

Contoh Resep Lawar Kambing Plek (Ketewel Style):

• Daging kambing segar dicincang halus.

• Tumis bumbu halus khas Bali seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai, dan rempah lain hingga harum.

• Campurkan daging ke dalam bumbu, tambahkan kelapa parut atau bahan lain sesuai selera.

• Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan daging matang sempurna.
  Resep ini bisa dilihat secara lengkap pada video tutorial "LAWAR KAMBING PLEK GANAS ALA KETEWEL" dan lainnya seperti "Resep olahan lawar plek kambing bumbu lengkap".

• Daging babi cincang (sekitar 250-500 gram)

• Darah babi segar (sekitar 3-6 sendok makan atau sesuai kebutuhan)

• Kelapa parut (parut biasa dan kelapa bakar cincang kasar)

• Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, lengkuas, cengkih, pala, cabai rawit, jahe, kunyit, ketumbar

• Bumbu tambahan: terasi bakar, irisan bawang merah dan cabai rawit, garam dan minyak goreng

• Perasan jeruk limau atau jeruk nipis untuk memberikan aroma segar

Langkah Pembuatan

1. Persiapan Bahan: Rebus kulit dan daging babi hingga matang, lalu cincang kasar. Bersihkan darah babi dari gumpalan dan saring supaya halus dan segar.

2. Menumis Bumbu: Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi bakar hingga harum, angkat dan sisihkan.

3. Ulek Bumbu Halus: Haluskan bumbu rempah sampai rata, kemudian kukus sebentar untuk meningkatkan aroma.

4. Campur Semua Bahan: Dalam wadah, campurkan darah babi dengan kelapa parut, daging cincang, kulit babi, bumbu yang sudah ditumis dan diulek, serta perasan jeruk limau. Aduk rata dan remas menggunakan tangan supaya cita rasa meresap sempurna.

5. Penyajian: Lawar plek siap disajikan bersama nasi hangat dan lauk tradisional Bali lainnya seperti sate lilit atau babi guling.