Dagens bedrifter må vise miljøhensyn og ta samfunnsansvar. Kunder, ansatte og samarbeidspartnere stiller allerede disse kravene til deg.
Som hele hotellbransjen er Gudvangen fjordtell en del av problemet. Men vi må også være en del av løsningen. Derfor krever vi mye av oss selv.
Forskerne fant ut at de grønne takene kunne absorbere opptil 375 gram CO2 per kvadratmeter over en toårs periode. Omregnet innebærer dette at en by med én million innbyggere som bytter ut taksteinen med gress, blir kvitt like mye CO2 som 10.000 store biler av typen SUV, slipper ut på et helt år.
Hittil er torvtak svært lite utbredt i verden for øvrig og byggebransjen i andre lang har lite kunnskap om den særnorske byggeskikken. Nå er norske produsenter av torvtak en viktig kompetanseressurs i det amerikanske forskningsarbeidet.
Torvtak trekker til seg støv, absorberer nedbør og isolerer godt mot støy og kulde. Alt dette er bra for miljøet, sier Sandbeklien, som mener klimaeffekten av torvtak vil være aller størst i byene. Gress har også en avkjølende effekt.
Isolasjonseffekten skal heller ikke undervurderes, sett med klimaøyne. En oversikt fra Det Internasjonale Energibyrået viser at 40 prosent av verdens energiforbruk går til oppvarming og nedkjøling av bygninger.
Mat er selveste hjerteroten hos oss i Gudvangen fjordtell. Hver dag åpner vi dørene for å servere våre gjester rause måltider laget med kjærlighet. Mat er bokstavelig talt vårt levebrød, og vi behandler råvarene deretter. Å kaste mat er å kaste bort verdifulle ressurser, og vi jobber hele tiden for å forbedre oss på dette området. Vi ønsker både å redusere matsvinn og å finne smarte løsninger for overskuddsmaten vi har på slutten av dagen.
Menyen hos Gudvangen fjordtell er utviklet for å skape minst mulig matsvinn. Vi bruker mange av de samme ferske råvarene i våre retter, men tilbereder dem på ulike måter slik at smaksopplevelsen blir spennende og variert. Slik holder maten seg ferskere og vi må kaste mindre. Samtidig krever dette mindre transportering av varer. Det tror vi er bedre for både deg, for oss, og ikke minst – for miljøet.
Kunnskap er første steg mot å redusere matsvinn, og det er derfor viktig for oss å vite hvilken mat som er til overs mot slutten av dagen. Hver dag fører vi en oversikt over hvor mye mat som er til overs, og jobber kontinuerlig med tiltak for å redusere dette.
Hos Gudvangen fjordtell verdsetter vi de gode stundene, og vi vet at gode minner skapes over en kopp rykende varm kaffe. Vi er stolte over å kunne servere våre gjester en kaffe som kan nytes med god samvittighet, helt fra første slurk til siste dråpe.
Gudvangen fjordtell kaffe er FairTrade-sertifisert. Det betyr at bønder som produserer får bedre betalt og arbeider under gode arbeidsforhold. Kaffe er en av verdens råvarer med størst risiko for brudd på menneske- og arbeidsrettigheter. Derfor er vi stolte av at vår kaffe bidrar til å endre dette. Kaffe produseres videre i områder som er svært utsatte for klimaendringer. Vår FairTrade-sertifiserte kaffe bidrar til økt kunnskap og muliggjør investeringer i bedre produksjonsmetoder slik at bøndene får mer forutsigbare inntekter.
Nordmenn er en av de største kaffedrikkerne i verden, og derfor er vi stolte av at vår kaffe er bærekraftig produsert og hjelper jordbruket å produsere enda mer kaffe. Vi har valgt en leverandør som har jobbet med bærekraftig kaffeproduksjon i lang tid, og som vi kan stole på at skaffer oss den beste kvaliteten og tryggheten.
Når du drikker en kopp kaffe fra Gudvangen fjordtell vet du at bøndene som har dyrket kaffen får bedre inntekt, bedre arbeidsforhold og får hjelp til å legge om til mer bærekraftige dyrkingsmetoder.
God emballasje er helt nødvendig for å bevare smak og kvalitet i maten, og det er derfor en viktig del av Gudvangen fjordtell. Vi gjør mange store og små tiltak for å redusere og forbedre emballasjebruken vår. Vi ønsker å fase ut all engangsemballasje av plast, og er allerede på god vei til å oppnå dette. Som et alternativ til plastemballasje benytter vi produkter laget av papp, papir eller andre materialer av fornybare ressurser.
Vi jobber hardt for å fjerne all plastemballasje og sørge for at annen emballasje vi bruker er bærekraftig produsert. Selv om vi benytter en mer miljøvennlig emballasje må vi likevel sørge for at dette ikke forsvinner i naturen. Dette klarer vi ikke alene, og vi håper at du som spiser hos oss ønsker å bidra slik at vi kan oppnå dette sammen. Når du forlater Gudvangen fjordtell med en pose nylaget mat eller en kopp varm kaffe, håper vi du tar ansvar for å unngå at dette havner i naturen. Vi skal gjøre vårt beste for å gjøre det tydelig hvordan du skal sortere emballasje fra Gudvangen fjordtell, og håper du hjelper oss med å fullføre det siste steget for fornuftig emballasjebruk.
Med LED kunne vi skape en estetisk belysning som også var energieffektiv. LED-belysningen har en mye lenger levetid enn gammeldagse lyspærer og reduserer det totale energiforbruket ved hotellet med 10 %.
På Gudvangen fjordtell kan gjesten selv avgjøre i hvilken grad rommet skal rengjøres. Gjesten velger ofte den enkle varianten. Dette fører til at vi bruker mindre vann og kjemikalier til rengjøringen av rommene.
