Почему при жарке котлет образуется черный нагар?

 Причины образования черного нагара

1. Перегретая сковорода

Одна из главных причин — перегрев сковороды. Чрезмерно высокая температура подгорает панировку на котлетах или провоцирует выделение жира, который, в свою очередь, горит.

2...