Mi chiamo Marco e sono il cuoco e il gestore della trattoria GLI SCALINI.

Ho iniziato la mia attività imprenditoriale a soli 21 anni, dopo essermi formato presso il ristorante Artegusto di Gazzuolo, dove ho potuto sperimentare e apprendere diverse tecniche culinarie e vivere l’attenzione per il particolare.

Essere un cuoco giovane è un’avventura entusiasmante e piena di opportunità, che mi permette di portare freschezza e innovazione nel mio modo di pensare i piatti, senza abbandonare la tradizione mantovana, che è la base della mia cucina.