飲食店勤務２０年を経て独立。

調理師会に5年間在籍し、料理が趣味という根っからの料理人。

料理では、ジャンルにとらわれず多くの知識と技術を習得し、

料理のクオリティを日々高めていくことを大切にしています。

メニューはオーナーシェフ自身で考案しており、

日本酒好きのシニアの方でも食べやすい大きさや硬さ、

味付けになるよう気を付けています。

デートや記念日などにも利用していただける、

「田舎の創作ダイニングバー」がコンセプトの日本酒バルです。

20年の修行を経て創作和食の技術を習得。

食材の素材本来のおいしさを最大限に引き出すために、また全てのお客さまに食事を楽しんでいただくために細やかな手間を惜しまない。

鮮魚へのこだわり