Francis, gardien du patrimoine montagnard

Retraité depuis cette année 2026, Francis, né en 1960, consacre désormais toute son énergie à faire perdurer le savoir de ses ancêtres et à promouvoir le patrimoine culturel de nos vallées. Cet artisanat de la montagne, il le porte au tripes avec son esprit paysan et sa simplicité. Devant le feu de bois, sans artifice, il perpétue la cuisson au feu de bois du "Véritable Gâteau à la broche de Sia"

C'est un point de vente exclusif : nos gâteaux ne se trouvent qu'ici, à Sia, sur la route de Gavarnie. En raison de ce rythme artisanal, la production est limitée — il n'y en a pas forcément pour tout le monde, ce qui fait de chaque dégustation un moment rare.

Pour lui, c'est une manière de faire honneur à sa terre et de transmettre ce tour de main unique aux passants qui prennent le temps de s'arrêter au coin du feu.